1、準備食材：角瓜500克、豬肉餡200克、香菇40克、蔥花8克、生抽8ml、香油5ml、鹽6克、雞精2克、五香粉3克。2、將肉餡倒入大碗中，放入蔥花、生抽8ml、香油5ml、鹽6克、雞精2克、五香粉3克。攪拌一下，放置涼爽通風處。3、將香菇焯水晾在涼水中，撈出香菇，切成香菇米待用。4、將香菇米放進腌制好的肉餡中。5、準備角瓜絲。角瓜絲你可以用刀切，或是用擦子直接擦絲。6、將角瓜絲用刀攬一攬。角瓜不用切的很碎，一面下湯，角瓜擦成絲后，只要簡單的用菜刀攬一攬就可以。7、最后將角瓜絲碎末一起倒入餡料盆里，加以攪拌即可。