導讀夏天吃蒸蛋糕，不易上火，更加柔軟細致。食譜中用料可以做一個六寸加高戚風模。By云食間【豆果美食官方認證達人】用料低筋面粉50克雞蛋3個玉米油15克牛奶30克....

夏天吃蒸蛋糕，不易上火，更加柔軟細致。食譜中用料可以做一個六寸加高戚風模。

By 云食間 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 低筋面粉 50克
• 雞蛋 3個
• 玉米油 15克
• 牛奶 30克
• 白糖 35克
• 檸檬汁 幾滴
• 蔓越莓干 20粒左右

做法步驟

1、首先準備好主要食材，雞蛋是60克左右一個的。

2、將蛋清和蛋黃分在兩個打蛋盆里，蛋清盆中要無油無水。

3、蛋黃加牛奶，玉米油攪勻。篩入低筋面粉。

4、用單抽畫z子攪拌均勻，成為光滑細膩的面糊。

5、蛋清中分三次加入白糖，用電動打蛋器打到硬性發泡。蛋白快打好時將蒸鍋加足夠清水，大火燒開

6、將蛋白霜分三次加到面糊里，用刮刀翻拌均勻。

7、把拌好的面糊蔥高處倒入戚風模具中，表面撒蔓越莓干，再用保鮮膜封好。放到燒開水的蒸鍋里，中小火蒸35分鐘

8、關火后過5分鐘取出模具，倒扣晾涼。

9、柔軟細致，好吃不上火

小貼士

一定要開水上鍋 蛋白打到硬性發泡，也就是可以提起直立尖角 保鮮膜可以多敷幾層，我敷了3層。

低筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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