冬天，這豆要多囤，泡一泡加點(diǎn)料煮一煮，許多人不知道有啥用！

冬季是滋補(bǔ)的季節(jié)，也因此一入冬，網(wǎng)上線下、各種各樣的養(yǎng)生食材讓人眼花繚亂的。又想給身體蓄積營養(yǎng)，又想保持身材漂漂亮亮的，所以很多人就開始不知道自己要吃什么好了。

生活中很多人一說滋補(bǔ)首先就想到的是肉類食材，適當(dāng)吃點(diǎn)肉當(dāng)然是對(duì)身體有益的，但是不能過度，有句俗話說“吃魚吃肉不如吃豆。”一定不能忘了吃豆類食品，這是因?yàn)槎诡愂称穾缀醪缓懝檀迹瑓s含有豐富的磷脂和豆固醇，有助于降低血清膽固醇。是我們?nèi)屠锓浅：玫倪x擇。

豆類的品種繁多，營養(yǎng)各一，例如：吃紅豆消腫、吃毛豆護(hù)心、吃黑豆補(bǔ)腎養(yǎng)顏，吃黃豆降脂補(bǔ)充蛋白質(zhì)等等，每一樣豆類都有屬于它的功效和吃法，我們可以相應(yīng)地穿插著入三餐。

在眾多的豆子中，日常里人們能吃得最多的大概就是黃豆了，因?yàn)槠匠Ｔ蹅兘佑|的豆?jié){，水豆腐、豆腐皮等等都是黃豆制品，還有營養(yǎng)豐富的黃豆芽也都深受人們的喜愛。

今天我分享的就是另一種美味吃法。

豆類食品都是耐存儲(chǔ)的好東西，日常我們看到質(zhì)量好的可以多囤一些，黃豆就是我家不會(huì)斷的食材。早餐我自己打豆?jié){、買回來內(nèi)脂做豆腐腦、或者把黃豆泡發(fā)后蓋好生豆芽等等，今天的這個(gè)醬黃豆更是我喜歡的做法之一，只要有時(shí)間就做上一罐，冷藏保存一周沒問題，三餐里裝上一小碟做佐餐小菜吃，好吃營養(yǎng)，要比外賣的那些咸菜等食物強(qiáng)百倍。

這些天，呼倫貝爾人們又墜入新一輪的宅家生活，為人為己不能隨便外出，食材資源也不是很豐富，這樣醬黃豆就更顯現(xiàn)出優(yōu)勢(shì)了，大豆的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)能給身體健康起到非常積極地作用，還能解膩增食欲。

現(xiàn)在來看看我的醬黃豆的做法，小伙伴們一定要多屯點(diǎn)黃豆，冬季要常吃不要斷，這么做比肉還香，還能以備不時(shí)之需，是特健康的食物！

材料：黃豆200克，老抽2勺，生抽2湯勺，老抽2湯勺，韓式辣椒醬1勺，八角2個(gè)，香葉幾片。

做法：

首先把黃豆提前浸泡6小時(shí)以上，我泡了一夜，黃豆?jié)q發(fā)后洗干凈。

備好香葉，八角，干辣椒。我用的是很辣的自己曬的辣椒，這個(gè)看情況自己把握就好。

黃豆放入煮鍋中，加入高出黃豆平面一厘米的水，放入八角、香葉和辣椒。

然后再放入2勺老抽，2勺生抽，就用家里常用的湯勺比例就行。

然后再放入1勺韓式辣椒醬，不愛吃辣的可以放豆瓣醬。蓋好鍋煮，中間翻動(dòng)兩次。

不要大火煮，燒開后小火煮，最后把湯汁煮干即可，

關(guān)火后攪拌下，把調(diào)料都撈出，閃閃發(fā)亮的醬黃豆就可以出鍋啦！晾涼后黃豆會(huì)有褶皺，就可以裝瓶放入冰箱保存，存取的時(shí)候注意都用干燥的干凈湯匙。

我們煮豆的時(shí)候不要用那種比較薄的不銹鋼鍋具，用鍋底厚一點(diǎn)的鑄鐵鍋之類的最好，如果是鍋底比較薄的要多加點(diǎn)水，中間要注意多攪拌一下，不要糊鍋了。