導(dǎo)讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食菜譜供您參考，讓您的生活更加美味。白灼蘆筍是一道簡(jiǎn)單的菜肴，口感清香脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，一般人都....

大家好， 我是第一名廚的張大磊，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食菜譜供您參考，讓您的生活更加美味。

白灼蘆筍是一道簡(jiǎn)單的菜肴，口感清香脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，一般人都能食用，這道菜想要做得好吃，還是需要掌握幾個(gè)小技巧，喜歡的就一起來試試吧。

具體做法請(qǐng)看我們的操作：

1.準(zhǔn)備蘆筍一斤左右，先切去根部，再?gòu)闹虚g切開，然后把蘆筍的根莖削去外皮，避免影響口感，全部削完以后，分開放入盤中備用。

2.大蔥一段從中間切開，去掉里面的內(nèi)芯，切成蔥絲，放入水中浸泡。

3.紅椒半個(gè)去籽，切成細(xì)絲，用來配色，青椒半個(gè)同樣切成絲，一起放入碗中備用。

4.接下來把蘆筍焯一下水，鍋中添入清水，開大火燒開，水開后加入一勺食鹽增加底味，再加入少許植物油，這樣既能保持蘆筍脆綠的顏色，也能避免營(yíng)養(yǎng)流失。

5.然后下入蘆筍的根莖，焯水2分鐘，這時(shí)候蘆筍的顏色已經(jīng)返青，即可撈出控水。

6.再下入蘆筍頭，繼續(xù)煮一分鐘，撈出控水。

7.準(zhǔn)備一個(gè)盤子，先擺入蘆筍莖，再擺上蘆筍頭，放上剛才切好的蔥絲和青紅椒絲。

8.然后淋上蒸魚豉油備用。

9.炒鍋燒熱，添入一勺食用油，油溫至7成熱時(shí)關(guān)火。

10.再把熱油潑在盤中，激發(fā)出大蔥和辣椒的香味，美味即成。

好了，一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的白灼蘆筍就做好了，學(xué)會(huì)了就做給自己和家人吃吧，端上桌就是一道搶手菜。

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請(qǐng)關(guān)注第一名廚，我們下期再見。