導(dǎo)讀爆炒花蛤要不要焯水？看完才明白，原來這么簡(jiǎn)單，開胃不長(zhǎng)膘！作為一個(gè)北方人，偏偏愛吃海鮮，從小到大，海鮮吃的不少，但是，真正會(huì)做的還是很少，今天，給大家?guī)硪?...

爆炒花蛤要不要焯水？看完才明白，原來這么簡(jiǎn)單，開胃不長(zhǎng)膘！作為一個(gè)北方人，偏偏愛吃海鮮，從小到大，海鮮吃的不少，但是，真正會(huì)做的還是很少，今天，給大家?guī)硪坏辣椿ǜ颍ǜ蚱鋵?shí)就是花甲，只不過不同地方的人叫法不同，但是，基本的做法大致都是相同的，小編記得自己當(dāng)初第一次吃花甲的時(shí)候，瞬間就被這鮮美給吸引了，于是，自己回家做了一次，我們平常所吃的花甲粉絲，雖然味道很鮮美，但是價(jià)格比較偏貴，經(jīng)常吃也會(huì)承受不起，在這里給各位小伙伴普及一下，花甲其實(shí)價(jià)格很便宜，在菜市場(chǎng)只要幾塊錢一斤。所以，小伙伴們要不要嘗試一下這道花蛤呢！

爆炒花蛤

By 慧子愛烘焙

配料：

文蛤 800克、白酒 適量、精鹽 適量、姜絲 適量、生抽 適量、辣椒 適量、豆油 適量、細(xì)香蔥 適量

烹飪步驟：

1.花蛤洗凈焯水

2.再次沖洗一下

3.姜絲，辣椒絲，蔥花爆油鍋

4.下花蛤翻炒

5.倒適量白酒，生抽翻炒均勻，放少許鹽，加些焯花蛤的水煮至湯汁收干。

6.放蔥花拌勻出鍋 “小體量大主張，道系青年釀醬香”

烹飪小貼士：

1、蛤肉含糖類，蛋白質(zhì)，脂肪，菸酸，無機(jī)鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。

2、蛤蜊的鈣質(zhì)含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質(zhì)含量就有130毫克，雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯(cuò)的鈣質(zhì)源。

3、蛤蜊里的牛磺酸，可以幫助膽汁合成，有助于膽固醇代謝，還能維持神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。

4、由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬于低脂肉類。對(duì)于想控制體重的人，蛤蜊是很不錯(cuò)的選擇。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個(gè)，一般大小的蛤蜊約為22個(gè)，吃起來頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右。

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