導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：做紅燒豬蹄，別急著下鍋燉，多做兩步，豬蹄軟爛，香濃入味天氣越來(lái)越熱，經(jīng)常不自覺(jué)地避開(kāi)肉類(lèi)，只買(mǎi)蔬菜回家，可有時(shí)候菜吃多了，也會(huì)覺(jué)得乏味，還是得做點(diǎn)肉解....

導(dǎo)語(yǔ)：做紅燒豬蹄，別急著下鍋燉，多做兩步，豬蹄軟爛，香濃入味

天氣越來(lái)越熱，經(jīng)常不自覺(jué)地避開(kāi)肉類(lèi)，只買(mǎi)蔬菜回家，可有時(shí)候菜吃多了，也會(huì)覺(jué)得乏味，還是得做點(diǎn)肉解饞，那么吃什么比較好呢？推薦大家做紅燒豬蹄，它紅亮誘人，看起來(lái)就很有食欲，吃起來(lái)也特別過(guò)癮解饞，而且豬蹄中含有大量的膠原蛋白，有美容美白的功效，現(xiàn)在正處于三伏天，紫外線很強(qiáng)，多吃點(diǎn)含膠原蛋白的食物是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

豬蹄是豬的腳，它自帶一種腥臭的味道，那么怎么做才能把紅燒豬蹄做得香噴噴呢？

首先豬蹄剁好后就直接下鍋燉肯定是不對(duì)的，沒(méi)有處理豬蹄，它的腥味會(huì)直接溶于湯汁中，等燉好后豬蹄不會(huì)好吃。也有朋友想著用香料提升香味，這樣也不對(duì)，如果不懂得香料搭配，不懂得用多少，就會(huì)適得其反，讓豬蹄難吃。

其實(shí)在家做，我們不需要借助香料，就用一些普通的調(diào)味料就可以做出香氣濃郁的紅燒豬蹄。記住做紅燒豬蹄，別急著下鍋燉，多做兩步，豬蹄軟爛，香濃入味！

下面我來(lái)給大家分享一下紅燒豬蹄的做法，總做不好的朋友不妨照著做一次，保準(zhǔn)做出來(lái)比之前好吃，快來(lái)看看。

紅燒豬蹄的做法步驟：

買(mǎi)豬蹄時(shí)直接讓老板剁好，拿回家后再仔細(xì)檢查一下，看看豬蹄表面有沒(méi)有豬毛，如果有要處理干凈，不然有豬毛的話，會(huì)增加腥味，而且吃的時(shí)候看到豬毛也不舒服。

處理干凈后放水中浸泡，半個(gè)小時(shí)即可，中途換一次水，現(xiàn)在天氣很熱，避免泡太久讓豬蹄變臭，中途換水就沒(méi)事了。

泡過(guò)后再反復(fù)清洗幾遍，然后將豬蹄放進(jìn)鍋內(nèi)，加足量水，放入生姜片、蔥段、料酒這三樣，煮到沸騰之后，用勺子把臟東西去掉。

豬蹄焯水后洗凈，接著把豬蹄倒進(jìn)炒鍋，翻炒幾次后加生抽、老抽、冰糖翻炒，再加生姜片、干辣椒、啤酒翻炒。

倒入沒(méi)過(guò)豬蹄的熱水，開(kāi)火煮開(kāi)，將所有食材轉(zhuǎn)進(jìn)高壓鍋，放入一些蔥段蓋上蓋子。

開(kāi)大火煮上汽，再調(diào)小火煮半個(gè)小時(shí)，如果普通鍋燉的話至少要一個(gè)小時(shí)，看具體情況，豬蹄變軟即可，總之時(shí)間不能太短。

壓軟下氣后打開(kāi)蓋子品嘗一下味道，合適的話，就大火翻炒收汁，如果味道有點(diǎn)淡，可以加食鹽后再小火虛掩蓋子燜十分鐘，等入味后，挑揀出蔥段不要，再大火收汁。

這樣一份紅燒豬蹄就做好了，盛出后撒少許蔥花點(diǎn)綴。

做紅燒豬蹄，別急著下鍋燉，需多做兩步，第一步指的是把豬蹄泡一泡，第二步指的是豬蹄下鍋焯水，這兩步做好，豬蹄不腥氣，吃著香，再經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燉煮后，吃起來(lái)特別軟爛，皮肉脫骨，太香了。

紅燒豬蹄可以搭配黃豆一起做，愛(ài)吃的朋友試試看，按照以上步驟去做很容易成功，根本不需要添加任何香料，用到生姜蔥就好，沒(méi)有這么做過(guò)的話，不妨感受一下，有機(jī)會(huì)做給家人吃。分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。