導(dǎo)讀By小豆豆逗兒用料鴨胗適量泡椒適量泡椒水適量姜片適量大蔥一小段蒜瓣4瓣小米椒5-8個(gè)做法步驟1、準(zhǔn)備好解凍的鴨胗，切片2、焯鴨胗：鍋中加冷水，沒過鴨胗，下入....

By 小豆豆逗兒

用料

• 鴨胗 適量
• 泡椒 適量
• 泡椒水 適量
• 姜片 適量
• 大蔥 一小段
• 蒜瓣 4瓣
• 小米椒 5-8個(gè)

做法步驟

1、準(zhǔn)備好解凍的鴨胗，切片

2、焯鴨胗：鍋中加冷水，沒過鴨胗，下入幾個(gè)姜片，倒兩勺料酒。水開后炒幾分鐘

3、焯水過程中有浮沫，拿勺撇去

4、焯好后，取出姜片，倒入簍子里備用。如果還有浮沫，可以沖自來水清洗幾遍。

5、鴨胗焯水的時(shí)候，準(zhǔn)備蔥姜蒜，小米椒跟泡椒，都切碎。

6、鍋內(nèi)放適量油，油熱后，小火倒入蔥姜蒜爆香。

7、倒入鴨胗翻炒一下下，加入2勺料酒，兩勺生抽，半勺老抽，繼續(xù)翻炒

8、放入切好的泡椒、小米辣，再倒一點(diǎn)兒泡椒水。翻炒一會(huì)兒。加一小勺鹽，嘗下味道，不夠再加點(diǎn)兒。

9、就這樣，美味的鴨胗完成啦！

鴨胗的營養(yǎng)功效

鴨肫味甘、性平、咸，有健胃之效。

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