導(dǎo)讀海蜇絲脆脆的，酸酸甜甜的，我一直就喜歡這種口感，所以每隔一段時(shí)間，我就會(huì)做一些涼拌海蜇絲嘗嘗。剛剛就買(mǎi)了一份海蜇絲回來(lái)，準(zhǔn)備做涼拌海蜇絲吃。海蜇絲是什么？就....

海蜇絲脆脆的，酸酸甜甜的，我一直就喜歡這種口感，所以每隔一段時(shí)間，我就會(huì)做一些涼拌海蜇絲嘗嘗。

剛剛就買(mǎi)了一份海蜇絲回來(lái)，準(zhǔn)備做涼拌海蜇絲吃。

海蜇絲是什么？

就是用海蜇皮切成的絲，一般是用新鮮的沙蜇脫礬后再切成絲，然后脫水加鹽而成。

購(gòu)買(mǎi)海蜇絲也是有說(shuō)法的，不是越白的越好。

據(jù)說(shuō)海蜇絲一般來(lái)說(shuō)白發(fā)黃的比較好吃，當(dāng)然也要看脫水的時(shí)間長(zhǎng)短。

好的海蜇絲主要是看長(zhǎng)度、硬度、干度。

長(zhǎng)的看起來(lái)好看，硬度是指足夠老鹽的，干度是脫水時(shí)間越長(zhǎng)越干。

這三方面有了保證，海蜇絲就好吃。

加工后的產(chǎn)品，傘部被稱為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，海蜇皮要比海蜇頭更受歡迎。

不過(guò)，我知道為什么，還是比較喜歡吃海蜇頭，也許是覺(jué)得性價(jià)比比較高吧。

直接從市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的海蜇絲是需要用開(kāi)水燙的，但不能燙時(shí)間長(zhǎng)了，只要把水燒開(kāi)，關(guān)火，然后把泡洗好 的海蜇絲放進(jìn)去燙一下，就可以撈出來(lái)放冷水里了，然后再進(jìn)行下一步的處理。

當(dāng)然，如果對(duì)自己挑選和處理海蜇絲的水平?jīng)]有一定的把握，那么還是建議你直接選購(gòu)已經(jīng)處理好的海蜇絲。

因?yàn)檫@樣的海蜇絲拿回來(lái)開(kāi)袋后，用清水清洗幾遍然后再和黃瓜芹菜胡蘿卜白菜等青菜一起涼拌，再加上已經(jīng)配好的調(diào)料就可以吃了。

這里需要注意的是，雖然包裝上寫(xiě)著開(kāi)袋即食，但不是經(jīng)過(guò) 自己的手親自清洗的海蜇絲，總會(huì)有些不放心的，所以還是清洗一下比較好。

還有就是，如果用包裝里自帶的料汁來(lái)拌拌海蜇絲還是很充足的，但是如果還想加入一些蔬菜，就需要自己再準(zhǔn)備一些調(diào)料做成料汁。

海蜇絲的做法，主要以涼拌為主，最常見(jiàn)的做法就是涼拌海蜇絲。

做出來(lái)的海蜇絲是酸酸甜甜的，脆爽可口的。

一起來(lái)看看我的做法吧。

我用的是黃瓜胡蘿卜和白菜作為配菜，當(dāng)然，也可以根據(jù)自己的喜歡進(jìn)行 調(diào)換，這并不是一成不變的。

用料：

海蜇絲 200克，黃瓜 1小根，胡蘿卜半根，白菜芯少許。

配料:

鹽 、糖 、橄欖油 、米醋 、生抽 、白胡椒粉、雞精 等。

做法：

1.將黃瓜，白菜芯，胡蘿卜分別切成絲備用。

2.將海蜇絲從袋子里倒出來(lái)，用清水洗凈，然后控一下水分。

3.然后把洗凈的海蜇絲放入米醋里。

4.把調(diào)料混合一起做料汁。

5.把白菜絲，胡蘿卜絲，黃瓜絲放入大碗中，加入調(diào)料汁攪拌均勻。

6.將海蜇絲從原醋中拿出來(lái)，放入大碗中，加入調(diào)料汁攪拌均勻。

7.最后將拌好的青菜絲放在盤(pán)底，在上面放好海蜇絲，再撒上點(diǎn)芝麻即可。

這樣做出來(lái)的海蜇絲吃起來(lái)味道實(shí)在不錯(cuò)呢。

你喜歡吃海蜇絲嗎？把你的做法一起拿出來(lái)說(shuō)說(shuō)吧。

喜歡吃涼拌菜的話，就這樣做一道涼拌黃瓜，水嫩清脆有食欲

喜歡涼拌金絲瓜的清新脆爽，小菜園，實(shí)現(xiàn)了我的金絲瓜自由的夢(mèng)想