說(shuō)到煮紅燒肉，每個(gè)人都有不一樣的做法。

今天懶哥跟您分享一道不一樣的紅燒肉，將咸魚和豬肉一起燉，風(fēng)味獨(dú)特，有喜歡吃紅燒肉的朋友不妨試試。

用料：

五花肉，咸魚，生姜，蔥，大蒜，醬油，老抽，黃酒，冰糖。

做法：

選帶皮的五花肉，一層肥一層瘦的豬肉最佳。把五花肉洗凈，用刀刮去表面的雜毛。

咸魚切小塊，生姜切片，小蔥切小段備用。

鍋內(nèi)倒水，五花肉冷水下鍋，加一點(diǎn)黃酒焯水。

待鍋中的水燒開(kāi)后，用漏勺撇掉水里的浮沫，加適量的醬油和老抽，這樣會(huì)使豬肉上色，繼續(xù)煮。

煮到五花肉用筷子扎進(jìn)去看不到血水，撈出，用刀切小塊，但皮不要切段。

砂鍋內(nèi)墊上一層生姜片，放入大蒜頭和蔥段，把肉皮朝上放;之后再放入咸魚塊，淋入剛才煮豬肉的湯汁，放入冰糖，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢慢燉。

燉到湯汁濃稠不多的時(shí)候，就可以關(guān)火盛出了，撒上一點(diǎn)蔥絲做點(diǎn)綴。

這道咸魚燉紅燒肉就做好了，味道獨(dú)特;放了咸魚以后，這道紅燒肉就不用加鹽了，咸魚吸收了豬肉的鮮，豬肉吸收了咸魚的香，值得一試哦!