導(dǎo)讀家里有孩子，我經(jīng)常做這個(gè)不加油的紅燒肉，軟爛入味，入口即化，不加一滴油，味道卻一點(diǎn)不輸。以往孩子總是淚眼汪汪看著肉，實(shí)在不敢叫多吃，自從學(xué)會(huì)做這個(gè)無(wú)油版的紅....

家里有孩子，我經(jīng)常做這個(gè)不加油的紅燒肉，軟爛入味，入口即化，不加一滴油，味道卻一點(diǎn)不輸。 以往孩子總是淚眼汪汪看著肉，實(shí)在不敢叫多吃，自從學(xué)會(huì)做這個(gè)無(wú)油版的紅燒肉，孩子終于可以多吃幾塊過(guò)嘴癮了

By 魚小圈圈

用料

• 五花肉 500克
• 蔥 1根
• 姜 1塊
• 蒜 3瓣
• 大料 1個(gè)
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 老抽 適量
• 豆腐泡 適量
• 白糖 1大勺

做法步驟

1、500克五花肉洗凈，切合適大小的塊

2、冷水下鍋焯水，加一點(diǎn)料酒去除腥味，2.3分鐘就可以控水撈出，洗凈浮沫，備用

3、鍋中放一大勺水，一勺糖，水跟糖的比例是2：1，可以根據(jù)肉量自行調(diào)節(jié)比例

4、熬糖時(shí)切記小火慢熬，不能急，糖熬成棗紅色就可以了

5、下入焯好的五花肉翻炒，再加入蒜瓣，姜片，八角炒香（不要炒太長(zhǎng)時(shí)間，那樣糖就苦了）如果覺(jué)得顏色不夠可以加一點(diǎn)老抽調(diào)色

6、加沒(méi)過(guò)肉的溫水

7、加一顆香蔥后蓋上蓋子大火燒開(kāi)，中火燉30分鐘

8、這時(shí)候湯收的差不多了，加一勺鹽和喜歡的食材，我這次加的豆腐泡，喜歡還可以加蛋，加土豆等，蓋上蓋子再燉10分鐘

9、約40-50分鐘，最后收下汁，噴香的紅燒肉就好了，加點(diǎn)雞精就可以出鍋了

10、不加一滴油，味道一點(diǎn)也不輸，軟爛入味，多吃幾塊也不怕油膩

五花肉的營(yíng)養(yǎng)功效

1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補(bǔ)腎養(yǎng)血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

3.潤(rùn)燥

豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

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