導讀轉載請務必注明出處！北京稻香村，是北京老字號，也是中華老字號。清朝光緒二十一年（1895年），掌握南味食品制作絕技的郭玉生帶著幾個伙計來到北京，在前門外觀音....轉載請務必注明出處！

北京稻香村，是北京老字號，也是中華老字號。

清朝光緒二十一年（1895年），掌握南味食品制作絕技的郭玉生帶著幾個伙計來到北京，在前門外觀音寺（今大柵欄西街東口路北）開辦了"稻香村南貨店"，這是北京第一家南味食品鋪。

稻香村前店后廠，自制各色南味糕點和肉食，都是重油重糖，存放多日不會變干，在氣候干燥的北京極受歡迎。先生寓居北京的時候經常前往稻香村，體育教授、名家也都是稻香村的常客。

北京的另外兩家點心老字號"桂香村"、"稻香春"，都是稻香村的徒弟創立的。1911年，稻香村門人汪榮清和朱有清另立門戶，在稻香村的對面開起了一個口味、品種和稻香村一模一樣的南味糕點鋪"桂香村"；1916年，在稻香村派系學到南味食品制作手藝的張森隆（別號春山）也從稻香村獨立出來，在市場打出了""的字號。北京的南味糕點由此形成三足鼎立的局面。

稻香村百余年來，經歷了很多風風雨雨，在如今眾多老字號紛紛關門的情況下，稻香村一枝獨秀，目前已有百余家連鎖店、幾百個銷售網點，有中國傳統食品行業裝備最先進、廠房最大的生產加工基地，生產糕點、肉食、元宵、月餅、粽子、速凍食品等600多個品種的食品，年銷售額幾十億元人民幣。

稻香村的商品售價一直保持親民，讓普通老百姓都消費的起，味道、口感一直也保持原樣，實屬難得。

稻香村點心種類繁多，每種都是香濡軟糯，老少皆宜。每到逢年過節，北京所有稻香村的糕點窗口，都會排著長長的隊。稻香村的糕點，一直是送人和自己食用的佳品。

稻香村的這種禮盒，都是現稱現包的，看起來五顏六色，形態各異，吃起來也是口味各異，口感極佳。

這些點心的任何一個品種，都可以說出很多頭緒和故事，也都可以和很多老字號小吃相媲美。

我給很多南方朋友帶過稻香村的糕點，他們都說很喜歡吃，可見這些點心是南北皆宜的。

北京稻香村和蘇州稻香村還曾經發起過商標維權大戰，戰火持續近10年，最后以北京稻香村勝出作為塵埃落定。但隨后蘇州稻香村又推出與北京稻香春商標十分相似的無邊框商標，又引發了2年的侵權大戰。最后以蘇州稻香村落敗告終。

所以，如果買北京稻香村的糕點，一定要認準三禾的稻香村商標，才是正宗北京稻香村。

歡迎關注我的今日頭條號：放飛九月。

稻香村很多點心都非常好吃。

就像一百個人心中有一百個哈姆雷特一樣，一百個人心中，也有一百個最好吃的稻香村的點心。。。

稻香村銷量比較大的點心有：

1． 牛舌餅。

牛舌餅，顧名思義，像牛舌狀的長條形，是很多人的最愛。

牛舌餅外面是多層起酥皮，層數很多，但總厚度非常薄，輕輕一咬就會掉渣，里面的餡咸鮮香軟，和起酥皮一起咬下去，滿嘴都是點心的香氣，一口接一口，簡直欲罷不能。

牛舌餅有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

牛舌餅很干爽，存放一周都沒什么問題，一般買完后3、4天就會讓我消滅殆盡了。

2． 山楂鍋盔。

這山楂鍋盔看著好像普普通通很不起眼，其實非常好吃。

每個山楂鍋盔外面，都如上圖一樣蓋有"山楂鍋盔"的紅色方印，賣相頗佳。

山楂鍋盔拿起來貌似很硬，但咬在嘴里，外皮稍硬，內里綿軟，加上山楂茸的餡，酸甜軟糯融合在一起的點心香氣，是很多女孩子的最愛。

3． 黑芝麻椒鹽。

黑芝麻椒鹽也是我最喜歡的稻香村糕點之一。外面滿滿一層黑芝麻，里面是椒鹽餡。外皮薄而酥脆，輕輕咬上一口，芝麻的香氣混合著椒鹽的咸鮮，極香！極棒！

4． 薩其馬。

稻香村的薩其馬有兩種，紅薩其馬和白薩其馬。

這兩種薩其馬的口味是有些差別的。

兩種薩其馬中都有山楂糕丁、芝麻、果仁，但白薩其馬里有青梅，紅薩其馬里面則是葡萄干。

白薩其馬炸制的時候，油溫較低，時間較短，而且加入了奶油，所以口感綿軟，酸甜可口。

紅薩其馬炸制的時候，油溫較高，時間較長，所以口感較硬，更加酥脆，顏色偏深。

兩種薩其馬的味道雖然不同，但都很好吃。而且外面有塑料紙包裝，如果吃不完再包起來，也不容易在北京如此干燥的氣候中發干變硬，影響口感。

5． 金豬餅。

金豬餅是稻香村的新品，出來有5、6年了吧，是個豬頭的形狀，惟妙惟肖，金黃香軟，南瓜餡兒的。

金豬餅不見得最好吃，但一定是最可愛的。我每次去稻香村，都會買兩個回去逗某人，誰讓他是豬頭呢！哈哈，特別好玩兒。

稻香村其他的很多點心，也很好吃，像棗泥酥、烏梅餅、肉松卷、拿破侖等等，都是非常美味的。

稻香村還有京八件禮盒，里面有福字餅、祿字餅、壽字餅、禧字餅、佛手酥、如意酥、棗花酥、祥云酥。

"京八件"是京式糕點中最具特色的傳統產品。在清代，它一直是皇室、王族祭祀、典禮的供奉食品和紅白喜事乃至日常生活中不可缺少的禮品及陳列品。

"京八件"原本不是糕點的名稱。由于當初是將刻有"福"、"壽"、"祿"、"喜"以及"事事如意"等吉言美語的糕點，置于八只盤子里擺成各種圖案，所以成為京八件。

"京八件"不但用料考究,還蘊涵著儒雅的文化色彩和皇室的高貴氣派。后來從宮廷傳到民間，受到各界人士的鐘愛，成為相當長一段時間內京城百姓禮尚往來的首選禮品。

現在的"京八件"，包裝古色古香，十分精美，分別代表"福、祿、壽、喜、富、貴、吉、祥"八種寓意，算是八項美好的祝愿，是逢年過節的送禮佳品。

稻香村的這么多點心中，你最喜歡的，是哪一種呢？

轉載請務必注明出處！,