導(dǎo)讀雞蛋是很有營(yíng)養(yǎng)的食材，含有大量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等，時(shí)常吃雞蛋對(duì)身體健康十分有益處。平時(shí)不少人每天早上都要吃一個(gè)雞蛋，為自己提供更好的能量，更好地開(kāi)展....

雞蛋是很有營(yíng)養(yǎng)的食材，含有大量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等，時(shí)常吃雞蛋對(duì)身體健康十分有益處。

平時(shí)不少人每天早上都要吃一個(gè)雞蛋，為自己提供更好的能量，更好地開(kāi)展一天的工作。

雞蛋有著多種的做法，可以和其他食材一起搭配，也可以自己?jiǎn)为?dú)吃，大家最喜歡哪種雞蛋的做法呢？

小編喜歡水煮荷包蛋，沒(méi)有煎的荷包蛋那么干，還能時(shí)常煮出溏心蛋，咬上一口，溏心緩緩地流出，讓人更有食欲。

但是水煮荷包蛋也是需要技巧的，如果煮得不好，很容易導(dǎo)致雞蛋不完整或是整一個(gè)雞蛋散開(kāi)變成蛋花。

那么水煮荷包蛋有什么技巧嗎？一起來(lái)了解一下吧。

1、加鹽煮

我們?cè)谥蠛砂皶r(shí)，可以等水開(kāi)了以后，在水里加入一勺鹽，然后在湯勺中刷上一層食用油，把雞蛋打入勺子中。

之后慢慢地把勺子放到鍋中，但注意不要讓水沒(méi)過(guò)勺子，等到雞蛋定型之后，再把雞蛋浸到開(kāi)水中，不一會(huì)兒雞蛋就會(huì)脫離勺子，然后再煮2分鐘荷包蛋就完成了。

在水中加鹽，可以讓水的密度改變，使得雞蛋不會(huì)接觸餐具最下方，避免雞蛋黏在餐具上，導(dǎo)致雞蛋在煮的時(shí)候破裂，并且加鹽還可以讓雞蛋的腥味減少。

2、滾水不要下鍋

在制作水煮雞蛋時(shí)，在水沸騰之后，最好不要把雞蛋放入鍋中，而是應(yīng)該關(guān)火，讓水慢慢靜止，然后沿著鍋邊把雞蛋滑入到鍋中。

之后不要攪拌，也不要開(kāi)火，蓋上鍋蓋燜上1分鐘，等雞蛋定型后再開(kāi)火，然后把雞蛋煮熟。

在煮的時(shí)候最好用小火慢慢煮，差不多5分鐘，蛋清和蛋液就熟了，如果想吃溏心蛋，那么只需要3分鐘就可以了。

有的人也知道滾水容易把雞蛋沖散，所以沒(méi)等水燒開(kāi)，就把雞蛋下鍋了，但是這樣容易使雞蛋煮的時(shí)間比較長(zhǎng)，吃起來(lái)就沒(méi)有這么嫩了。

水開(kāi)之后關(guān)火，然后再放雞蛋，更容易讓我們控制水溫以及讓雞蛋定型。

3、提前浸泡雞蛋

想要吃不散的水煮蛋，可以提前10分鐘用清水浸泡雞蛋，浸泡過(guò)后雞蛋就不容易出現(xiàn)發(fā)散的情況了。而如果提前浸泡了雞蛋，那么煮的方法也會(huì)有一些變化。

浸泡好雞蛋之后，在鍋中加入比較多的清水，然后把水燒到80度左右，也就是鍋中剛剛出現(xiàn)小氣泡時(shí)，就可以將雞蛋打入鍋中了，并且記得將大火轉(zhuǎn)為小火。

如果想要讓雞蛋更好的定型，可以加入一小勺食鹽，等食鹽化開(kāi)之后再打入雞蛋。

最后提醒一下，煮荷包蛋時(shí)，最好不要直接把雞蛋倒入鍋中，而是把雞蛋打入碗中，然后沿著鍋邊慢慢地讓雞蛋滑到水里。

因?yàn)槿绻苯哟蛉脲佒校覀兙蜔o(wú)法把握力度，會(huì)給雞蛋造成一個(gè)沖擊力，這樣雞蛋很容易被水給沖散。

在煮雞蛋時(shí)，多注意這些小技巧，可以讓水煮荷包蛋更加鮮嫩，大家還知道什么水煮荷包蛋的小技巧嗎？