導(dǎo)讀花生是我國產(chǎn)量很高的一種堅(jiān)果，用途也很多，可以食用，也可以藥用，同時(shí)也可以用來制作食用油。并且本身富含有眾多的營養(yǎng)，比如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、胡蘿卜素以及鈣....

花生是我國產(chǎn)量很高的一種堅(jiān)果，用途也很多，可以食用，也可以藥用，同時(shí)也可以用來制作食用油。

并且本身富含有眾多的營養(yǎng)，比如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、胡蘿卜素以及鈣、鉀、鈉等微量元素，經(jīng)常吃花生可以增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)大腦骨骼的發(fā)育。

而在花生眾多吃法中，炒花生應(yīng)該是最常見的吃法，尤其是聚餐的時(shí)候，不少人喝酒時(shí)都會配上一點(diǎn)花生米。

經(jīng)過油炒制的花生米，外表裹著一層鹽，看起來油亮有光澤，酥脆的口感再搭配上啤酒，讓人吃得停不下來。

而炒花生米也是十分簡單的，但有的人就是沒有掌握好技巧，導(dǎo)致炒出來的花生米很軟，不香也不脆。

那么怎么炒花生米才可以做出美味的花生米呢？今天就給大家分享一些炒花生米的技巧，一起來學(xué)習(xí)一下吧。

1、挑選花生

將花生的外殼剝開之后，我們就可以知道哪顆花生是好的，哪顆花生是壞的。

而壞了的花生吃起來是會發(fā)苦的，同時(shí)對身體也不好，因此我們首先要先將一些發(fā)黑、發(fā)霉、干癟的花生挑出來。

2、浸泡花生

挑選好花生后，我們就要用涼水將花生浸泡3分鐘，這樣可以去除花生表面的灰塵和雜質(zhì)。

同時(shí)可以讓花生吸飽水分，炒的時(shí)候不容易糊，炒出來的口感會更好吃。

浸泡的時(shí)候，可以在水中加入一些食用鹽，鹽可以給花生增加底味，同時(shí)去除掉花生表面的臟東西。

浸泡好之后，我們還要將花生瀝干才能炒花生，如果花生帶有水分，遇到熱的食用油就很容易爆炸。

同時(shí)也容易脫皮，所以這一步很重要，千萬不能省略，如果等不及，我們可以用廚房用紙，把花生表面的水分擦干。

3、冷鍋冷油

很多人炒東西時(shí)，都習(xí)慣油熱之后再把東西下入鍋中，可炒花生時(shí)一定要冷鍋冷油，把花生米放入鍋中。

因?yàn)榛ㄉ资潜容^容易熟的，同時(shí)表面比較容易焦，如果油熱之后再放入鍋中，花生米表面很容易會糊，但是里面還沒完全熟透，吃起來就不會那么酥脆。

倒入的食用油千萬不能太多，因?yàn)榛ㄉ妆旧聿晃停绻诺挠吞啵云饋砭蜁容^油膩。

將花生米倒入鍋中后，小火慢慢翻炒，等到花生米發(fā)出啪啪的聲音就可以關(guān)火了。

但這時(shí)花生還沒有完全酥脆，我們還需要不停地翻炒花生，等到花生變涼，繼續(xù)開小火翻炒。

然后加入一些高濃度的白酒，白酒最好不要太多，否則后期就全都是白酒的味道。

加入白酒可以避免花生米出現(xiàn)反潮的情況，即使放久了，吃起來還是十分香脆。

等到鍋中重新出現(xiàn)噼里啪啦的聲音，就可以熄火把花生米撈出來了，如果有多余的白酒還沒有完全蒸發(fā)，那么記得要把白酒過濾出來。

等到花生米涼透之后，再放入食用鹽均勻地?cái)嚢瑁f不要花生米還熱的時(shí)候，就加入食用鹽或是連著食用鹽一起翻炒。

很容易導(dǎo)致食用鹽粘在花生表面，而食用鹽是比較吸水的，后期花生米就不酥脆了。