導(dǎo)讀保定市位于河北省中部，歷代為京畿重鎮(zhèn)，清朝為直隸省貧府，解放前是河北省行政中心，解放后曾是河北省省會。解放后，古城保定煥發(fā)青春，新興工業(yè)蓬勃發(fā)展，大型骨干企....

保定市位于河北省中部，歷代為京畿重鎮(zhèn)，清朝為直隸省貧府，解放前是河北省行政中心，解放后曾是河北省省會。解放后，古城保定煥發(fā)青春，新興工業(yè)蓬勃發(fā)展，大型骨干企業(yè)相繼建立，保定的傳統(tǒng)商品也得到恢復(fù)和發(fā)展。保健商品一“健身球”，深受國內(nèi)外歡迎；傳統(tǒng)食品一保定醬菜，聞名省內(nèi)外。保定市鐵路，公路四通八達(dá)，交通便利。保定市周圍多名勝古跡，蓮化池則是座落在市中心的有1300多年歷史的古老園林，是旅游者的理想去處。保定市的風(fēng)味小吃也吸引著大批的游客前去一飽口福。

話不多說，讓我們一起來看一看這五種經(jīng)典美食吧：

1.清真鹵煮雞

保定市的馬家燒雞鋪是聞名省內(nèi)外的百年老鋪，向以清真鹵煮雞贏得盛名。因最早開此鋪的是姓馬的回民，所以人稱“馬家老雞鋪”或“清真鹵煮雞鋪”。如今，馬家鹵雞瞥滿燕趙，還于1982年登上了全國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的金榜。煮好的雞，色澤醬紅，芳香四溢，酥爛可口，味道鮮香。總結(jié)起來有五大恃點(diǎn)：一奇，即馬家鹵雞造型奇特，制作時(shí)，雞脯拍平，一翼插入口腔，頭頸彎回，另一翼彎向后方，爪入腔內(nèi)，使雞呈琵琶形t二鮮，即宰鮮、煮鮮、賣鮮I三凈，即不合衛(wèi)生指標(biāo)的不出售；四賤，即議價(jià)收購平價(jià)出售，低利潤；四補(bǔ)，即此雞有健脾和胃、強(qiáng)身健體等功效。

2.保定槐茂醬菜

槐茂醬菜是保定市傳統(tǒng)的風(fēng)味名食，也是國家命名的全屆四大醬菜名特產(chǎn)品之一。這種醬菜色澤鮮艷，咸甜適中，鮮、甜、脆、香、營養(yǎng)豐富，深受國內(nèi)外消費(fèi)者歡迎。槐茂醬菜已有300多年歷史，它開業(yè)于清康熙十年，因店門口有一枝葉繁茂的百年老槐樹，故取名槐茂醬菜園。該店所制槐茂牌醬菜，有一套祖?zhèn)鞴に嚕虼耍阄缎尉泐H得慈禧太后喜歡，因之被封為“太平菜”。槐茂醬菜品種繁多，有醬紫蘿、醬銀條、五香疙瘩頭、醬象牙蘿卜、醬苤藍(lán)絲、醬苤藍(lán)花、醬地露、醬包瓜、醬萵筍等70多個品種。醬制好的醬菜，塊形整齊，條口均勻不爛，食之脆嫩，帶有濃郁的醬香味，為佐餐佳品。

3.保定鍋貼餃子

保定鍋貼餃子是河北省一種有名的地方風(fēng)味小吃，素以皮薄餡大，外脆里嫩，肥而不膩，鮮香適口而名噪華北。保定鍋貼餃子分葷素兩種。一般葷餡鍋貼的餡除肉以外，還要根據(jù)季節(jié)的變化，分別加上時(shí)令鮮菜，如韭菜、南瓜、冬瓜、白菜、韭黃等。制作時(shí)，將蔬菜洗凈剁碎后，放到拌好的肉餡中，加上蔥花、姜末、面醬、五香粉、香油等調(diào)料攪拌均勻。包餃子時(shí)，按50克面包5個的比例，將餃子捏成月牙形，然后放入有香油的熱鐺里，灑上點(diǎn)水，蓋上鐺蓋，當(dāng)水快耗完時(shí)再淋點(diǎn)水，連蒸帶煎，水耗完后，撒上香油，用慢火烙至底部呈金黃色時(shí)即可。

4.相先生豆腐

相先生豆腐是河北省保定市的地方名吃。相傳保定府有位名叫相先生的美食家，他酷愛吃一種有辣味的炒豆腐，幾乎每餐必食。日久天長，只要這位相先生一踏進(jìn)保定的任何一家飯館，不用他張嘴，跑堂的就吆喝給廚房：“來了，相先生的豆腐！”以后，這道味雖美卻不出名的菜；竟因人而名傳遐跡。相先生豆腐的做法是：豆腐切片，炸成金色。炒鍋放香油適量，油熱后放入蔥、姜、蒜、辣醬與肉丁同炒，待囪變色后放炸好的豆腐翻炒。最后調(diào)進(jìn)料酒、醬油、味精、澆入雞湯，勾芡，淋入明油即可裝盤，此菜金、紅、白色相間，色澤鮮明，味道鮮辣適口，頗能令人食后齒頰留香。

5.五仁酥

五仁酥是河北保定市的著名點(diǎn)心之一。此點(diǎn)的主要原料有：面粉、熟面、白糖、植物油、糖稀、芝麻仁、桃仁、瓜子仁、杏仁、松子仁、桂花、雞蛋等。制作時(shí)，先分別和皮面、酥面，調(diào)餡料，再置案板上，開皮、包酥、包餡、成型后，入爐烘烤。烤好的五仁酥，外刷蛋黃，色澤棕紅，個頭整齊，酥松可口，味美甜香，營養(yǎng)豐富。

這五種經(jīng)典美食，你都知道嗎？又有哪些是你吃過的呢？歡迎留言告訴我們哦~