導讀絲瓜是夏季的時令菜，性寒味甘，具有清熱解毒的作用。正值三伏天，所以絲瓜可以多吃。絲瓜最常見的做法就是煮湯吃和炒著吃，絲瓜雖然好吃，可是在烹飪的過程中最大的顧....

絲瓜是夏季的時令菜，性寒味甘，具有清熱解毒的作用。正值三伏天，所以絲瓜可以多吃。絲瓜最常見的做法就是煮湯吃和炒著吃，絲瓜雖然好吃，可是在烹飪的過程中最大的顧慮就是絲瓜會變黑。變黑的絲瓜雖然不影響口感，可是從外觀顏值來看多少還是有些影響食欲的。

今天分享絲瓜不炒不煮不變色的家常做法，絲瓜這么做簡單又美味。關鍵是一點都不變色，做出來的絲瓜色香味俱全，食欲滿滿超級下飯哦，話不多說，咱們往下看。

食材：

絲瓜、龍口粉絲、瘦肉、姜蒜、小米辣、生抽、蠔油、鹽、白糖

制作步驟：

1.準備絲瓜250克、龍口粉絲1把；

2.粉絲放入盆中，加入開水，泡五分鐘，泡發；

3.絲瓜去皮洗凈，選擇嫩的絲瓜，去皮的時候不要刨太厚，這樣的顏色更好看；

4.絲瓜切成長條備用，如果不小心挑到了比較老的絲瓜，可以去掉瓤再切成條；

5.絲瓜放少許鹽拌勻，腌制五分鐘；

6.小半碗清水，加入一勺生抽，一勺蠔油，少許白糖和適量的鹽一起拌勻調散；

7.姜蒜、小米辣椒剁碎，瘦肉洗凈剁成肉沫備用；

8.熱鍋倒油，油五成熱倒入姜蒜辣椒爆香；

9.倒入肉末翻炒至肉末變色；

10.倒入醬汁，大火煮開出鍋備用；

11.泡好的粉絲瀝干水鋪入盤中；

12.腌過的絲瓜出水，顏色變得更好看，而且這樣的絲瓜也更入味；

13.把絲瓜碼在粉絲上，如上圖所示；

14.把肉沫澆在絲瓜上，湯汁也一起澆上去，蒸粉絲的時候粉絲會吸附湯汁；

15.開水上鍋，蓋上鍋蓋大火蒸五分鐘，立馬打開鍋蓋端出盤，這樣絲瓜蒸熟又不變色。

蒸好的絲瓜顏色更加翠綠，粉絲入味，肉沫香辣，一起拌勻，真的好吃。

看看這絲瓜是不是很有食欲呀，色澤誘人，小伙伴抓住今天絲瓜不變色重點了嗎？

1.絲瓜切成條用鹽腌制五分鐘，這樣絲瓜不僅入味，而且不會變色；

2.絲瓜上鍋蒸要開水上鍋，全程大火蒸，蒸五分鐘絲瓜就能熟透，然后馬上打開鍋蓋出鍋。

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