導讀這個季節推薦大家一道非常養生的菜——【泥鰍燉土黃瓜】。都說男人是鱔變的，不錯，事實證明確實如此。泥鰍有水中之參的稱號，這個季節，肉質鮮美，營養豐富，富含多種....

這個季節推薦大家一道非常養生的菜——【泥鰍燉土黃瓜】 。

都說男人是鱔變的，不錯，事實證明確實如此。

泥鰍有水中之參的稱號，這個季節，肉質鮮美，營養豐富，富含多種蛋白質和維生素，還有藥用價值，常吃可以補鈣，還可以補腎壯陽，恢復元氣，尤其適于男性；泥鰍煮食能滋陰止渴、清熱祛濕要用價值大；泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，非常有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍還有一個神奇的功效， 它還可以醒酒，能減少酒精對肝臟的傷害，常喝酒的人應該多吃泥鰍。

做法如下

泥鰍燉土黃瓜

原料： 泥鰍 6根 土黃瓜 2根 姜4片 紅辣椒 1個 料酒 2勺 生抽 1勺 胡椒粉 1小勺 油鹽 適量

制作：

1. 準備好原材料；

1. 2. 熱鍋涼油， 將姜片放入里面煸炒；

   3. 香味煸炒出來后放入泥鰍進去；

4. 馬上加蓋, 可以聽到泥鰍的絆動聲， 仔細聽，沒聲音后揭開蓋， 再煎一會兒；

5. 將煎過的泥鰍翻個面， 將另一面再煎一下；

6. 雙面煎好后加入適量的料酒和生抽；

7 加入沒過泥鰍的水, 大火燒開， 加蓋燉煮5分鐘；

8. 再加入土黃瓜塊，繼續加蓋煮五分鐘；

9.加入適量的鹽和胡椒粉調味，大火熬汁，然后等到醬汁熬得差不多了倒入辣椒末和小蔥，盛入碗中。

然后成品出鍋，感覺怎么樣？

不過還要記住幾點：

1.泥鰍放入油鍋中會絆動的厲害， 所以先加蓋， 等不到聲音后再揭開蓋， 將雙面煎一下；

2. 泥鰍先燉煮5分鐘，后再加入土黃瓜塊進去燉煮；

3 燉煮到八、九成熟時大火收汁， 加入鹽等調味。