導(dǎo)讀難忘的菜很想近期再吃，我們認為該菜的口感在85分以上。湘菜奇跡哥追求的目標(biāo)是：口感盡力不低于90分。《素菜口感比拚葷菜》，今天用創(chuàng)新的方法教大家做一個高口感....

難忘的菜很想近期再吃，我們認為該菜的口感在85分以上。湘菜奇跡哥追求的目標(biāo)是：口感盡力不低于90分。

《素菜口感比拚葷菜》，今天用創(chuàng)新的方法教大家做一個高口感的辣椒絲炒香菜。

這個菜的核心技術(shù)在于，辣椒絲和香菜組合在一起，以前沒有人這樣炒過，平常香菜只做調(diào)味用，今天我們把它做主菜，把辣椒絲的脆和香菜融合在一起，口感非常特別，注意香菜少了不好吃。

辣椒切絲，青椒也可以。

香菜切成三厘米長左右，香菜占大約１／３的比 例。

起鍋燒油，放入姜末和蒜末，５秒后倒入辣椒絲，

七成熟時放入食鹽，雞精，生抽和香菜。

菜熟起鍋裝盤，辣椒絲和香菜混合在一起同時入口，口感非常特別，

我們認為這個菜的口感在9２分。

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