導(dǎo)讀一年四季都有出產(chǎn)的菠蘿，也稱為鳳梨，在夏天最好吃！一大顆的鳳梨買回家該怎麼保存？不想放到發(fā)霉、生果蠅，快把鳳梨保存方式學(xué)起來(lái)。保存鳳梨有3招1未削皮的鳳梨鳳....

一年四季都有出產(chǎn)的菠蘿，也稱為鳳梨，在夏天最好吃！一大顆的鳳梨買回家該怎麼保存？不想放到發(fā)霉、生果蠅，快把鳳梨保存方式學(xué)起來(lái)。

保存鳳梨有 3 招

1 未削皮的鳳梨

鳳梨屬于后熟性水果，放在日光下久照易加速催熟；加上鳳梨的果皮容易藏果蠅卵，所以一定要置于陰涼通風(fēng)的地方，防止果蠅滋生。建議鳳梨買回家不要先去皮，更能保留水分與果香！整顆直接放在家中通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射即可。

較熟的鳳梨可在室溫下存放約1～2天，青綠色果皮的鳳梨則可放5～7天直到熟透；如果想加速催熟，可以跟新鮮蘋果放在一起，更易熟透。

已經(jīng)去除上部葉片的鳳梨就要裝入保鮮袋中，密封后倒置于冰箱蔬果冷藏室內(nèi)，約可存放3～5天。要注意的是，若削皮后的果肉聞起來(lái)有發(fā)酵的酸味，且有局部發(fā)黑的現(xiàn)象，表示已熟透過(guò)爛，不建議食用。

鳳梨倒著會(huì)放更甜？

俗話說(shuō)「鳳梨頭、西瓜尾」，指的是鳳梨「頭部」、西瓜「尾端」特別甜，不過(guò)這邊的「頭」指的并不是鳳梨上端葉片的位置；其實(shí)鳳梨果實(shí)是從下往上發(fā)育，所以頭部是底座，而尾部才是綠色葉片喔！先成熟的頭部甜度較高，而「站著」生長(zhǎng)的鳳梨，糖份通常也都集中在「頭部」，建議買回家的鳳梨可以「倒放」，吃起來(lái)甜度會(huì)更均勻！如果沒(méi)辦法倒著放，也可以橫著擺。

靠近葉柄處的地方其實(shí)是「尾部」！

2 削皮的鳳梨

為了方便，不少人會(huì)選購(gòu)已經(jīng)削皮的整顆鳳梨，雖然有用塑膠袋裝起來(lái)，但老板再處理時(shí)可能沾到其他的水分或汁液；建議買回家后自行更換一個(gè)新的保鮮袋，并同樣倒放在冰箱冷藏，較不易發(fā)酵、產(chǎn)生酒味。

已經(jīng)削皮的鳳梨，最好在1～2天內(nèi)食用完畢，風(fēng)味較佳。若要沖洗鳳梨果肉，記得使用過(guò)濾開(kāi)水，才不易滋生細(xì)菌！

3 切塊的鳳梨

非常不建議事先將鳳梨切塊，口感會(huì)變差！若需要先處理鳳梨，記得切塊時(shí)的刀子、砧板都要保持乾燥，鳳梨也盡量不要沖洗，避免果肉沾到水氣，就能減緩變質(zhì)的程度；切好后可以用一層保鮮膜包裹，再裝入保鮮盒密封冷藏，約可存放3天。

若買的是較熟的鳳梨，或品質(zhì)較差的鳳梨，保存期限就會(huì)更短蘿！所以挑選鳳梨時(shí)也要多注意。

?冷凍保存也OK：切塊的鳳梨平鋪于保鮮袋內(nèi)，放入冷凍庫(kù)能保存長(zhǎng)達(dá)1個(gè)月。冷凍鳳梨可以搭配其他水果打成冰沙，不用另外加冰塊，好喝又方便。

買了太多的鳳梨吃不完，不妨加工處理吧！熬成鳳梨果醬或醃成鳳梨豆醬都是很好的方式，吃法更多元化、做菜也更方便，留住鳳梨的酸甜好滋味又不浪費(fèi)。