導讀最近娃挑食，這個原來是做素包子的餡，今天做個炒菜吃吃By雨姍小主用料胡蘿卜2根雞蛋2個木耳干適量蔥花適量鹽適量食用油適量做法步驟1、胡蘿卜洗干凈去皮，用擦絲....

最近娃挑食，這個原來是做素包子的餡，今天做個炒菜吃吃

By 雨姍小主

用料

• 胡蘿卜 2根
• 雞蛋 2個
• 木耳干 適量
• 蔥花 適量
• 鹽 適量
• 食用油 適量

做法步驟

1、胡蘿卜洗干凈去皮，用擦絲器擦成絲，加點鹽殺出水分

2、木耳泡發洗凈，焯水1分鐘

3、切成絲備用

4、兩個雞蛋打撒，炒成雞蛋碎盛出備用

5、炒完雞蛋的鍋繼續倒少許油，胡蘿卜絲擠干水分，和木耳絲一起倒入鍋內翻炒

6、胡蘿卜絲和木耳絲翻炒均勻，2分鐘左右

7、倒入雞蛋碎繼續翻炒1-2分鐘，嘗一下咸淡，因為胡蘿卜絲腌過，不夠咸可以再加點鹽調味

8、出鍋前撒上蔥花，再倒點香油，香氣撲鼻

9、我和娃都認為這是胡蘿卜最好吃的做法

小貼士

胡蘿卜絲可以不用鹽腌，我是怕炒出來水滋滋的，我用的不粘鍋炒的，沒有糊鍋，會糊鍋的話多倒點油炒，最后的香油一定要加

胡蘿卜的營養功效

腸胃不適、便秘，夜盲癥，性功能低下，麻疹，百日咳，小兒營養不良

胡蘿卜的飲食禁忌

1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜

2、服用雙氫克尿塞時不宜食用

3、食用時不宜加醋太多， 以免胡蘿卜素損失

4、食時咀嚼時間不宜過短

5、不可與紅白蘿卜同時食用

6、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

7、禁忌生食 (胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

8、研究發現，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜

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