最近娃挑食，這個(gè)原來是做素包子的餡，今天做個(gè)炒菜吃吃

By 雨姍小主

用料

• 胡蘿卜 2根
• 雞蛋 2個(gè)
• 木耳干 適量
• 蔥花 適量
• 鹽 適量
• 食用油 適量

做法步驟

1、胡蘿卜洗干凈去皮，用擦絲器擦成絲，加點(diǎn)鹽殺出水分

2、木耳泡發(fā)洗凈，焯水1分鐘

3、切成絲備用

4、兩個(gè)雞蛋打撒，炒成雞蛋碎盛出備用

5、炒完雞蛋的鍋繼續(xù)倒少許油，胡蘿卜絲擠干水分，和木耳絲一起倒入鍋內(nèi)翻炒

6、胡蘿卜絲和木耳絲翻炒均勻，2分鐘左右

7、倒入雞蛋碎繼續(xù)翻炒1-2分鐘，嘗一下咸淡，因?yàn)楹}卜絲腌過，不夠咸可以再加點(diǎn)鹽調(diào)味

8、出鍋前撒上蔥花，再倒點(diǎn)香油，香氣撲鼻

9、我和娃都認(rèn)為這是胡蘿卜最好吃的做法

小貼士

胡蘿卜絲可以不用鹽腌，我是怕炒出來水滋滋的，我用的不粘鍋炒的，沒有糊鍋，會(huì)糊鍋的話多倒點(diǎn)油炒，最后的香油一定要加

胡蘿卜的營養(yǎng)功效

腸胃不適、便秘，夜盲癥，性功能低下，麻疹，百日咳，小兒營養(yǎng)不良

胡蘿卜的飲食禁忌

1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜

2、服用雙氫克尿塞時(shí)不宜食用

3、食用時(shí)不宜加醋太多， 以免胡蘿卜素?fù)p失

4、食時(shí)咀嚼時(shí)間不宜過短

5、不可與紅白蘿卜同時(shí)食用

6、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養(yǎng)價(jià)值。

7、禁忌生食 (胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調(diào)，其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照我們一般的炒菜方法，營養(yǎng)可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費(fèi)。

8、研究發(fā)現(xiàn)，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會(huì)引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜

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