導讀又到一年吃蟹的季節，或許梭子蟹相對大閘蟹，價格便宜，雖然肉質可能沒有大閘蟹口感那么緊實，但是搭配姜醋汁也沒有一番風味，吃起來更過癮。Bypolaris滴食記....

又到一年吃蟹的季節，或許梭子蟹相對大閘蟹，價格便宜，雖然肉質可能沒有大閘蟹口感那么緊實，但是搭配姜醋汁也沒有一番風味，吃起來更過癮。

By polaris滴食記 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 梭子蟹 一只
• 冬瓜 300g
• 生姜 20g
• 六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油 1勺
• 味達美清香米醋 3勺

做法步驟

1、準備食材：梭子蟹洗凈，冬瓜去皮切塊

2、將冬瓜鋪在盤底

3、上面放上梭子蟹

4、放上兩片姜片

5、鍋內放入適量的清水

6、放上蒸格，將梭子蟹放在上面蓋上蓋子蒸10-12分鐘

7、蒸好后的梭子蟹的湯汁全部浸在冬瓜里

8、碗內研磨一些姜末

9、倒入3勺清香米醋

10、倒入1勺輕鹽醬油

11、攪拌均勻，醬醋汁就做好了

12、將梭子蟹切開放在盤中，搭配姜醋汁完美

小貼士

1.米醋可能比較酸，可以在里面加入一點糖，這樣可以沾著吃，讓蟹肉更加鮮甜。 2.冬瓜放在底部，可以在蒸煮時，吸入蟹肉蒸煮時流出的湯汁，這樣之后用冬瓜做菜，也非常好吃 3.蒸煮梭子蟹，不宜時間過長，否則蟹肉很容易蒸老了。

梭子蟹的營養功效

梭子蟹，味咸；性寒。滋陰養血；解毒療傷。主血枯經閉；漆瘡；關節扭傷。

1.抗結核

螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

2.滋補解毒

螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

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