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大家好！我是愛美食、愛分享的阿苷！每天都會定時更新美食，喜歡美食的朋友不妨也跟著做一做。請關注我！這樣就能輕松找到我！

今天要給大家分享的是好吃的芥菜。芥菜是一種在我國廣泛種植的蔬菜，不過好多人卻不認識，主要是因為這一類蔬菜特別適合腌制食用，所以新鮮的芥菜大部分人都不認識。

為什么說是這一類蔬菜呢？芥菜其實是一個很大的種類。比如雪里蕻、榨菜、大頭菜以及今天要用到的油芥菜。因為油芥菜是所有芥菜種類中最讓人熟知的，所以就直接稱它為芥菜或者蓋菜。

今天的烹調方法，與平常的辣炒芥菜，微微有一些不同。這應該是我們家鄉的一種獨特吃法，我們稱之為“沖菜”。

小時候其實非常不喜歡吃芥菜，因為芥菜會帶有一些苦味。對于小孩子來說，肯定是不會喜歡的。可是對于挑食這個問題，所有的媽媽都是堅決不能容忍的，我的老媽也不例外，總是想方設法的想讓我吃下去，雖然效果不佳，卻總是樂此不疲。

其實要哄小朋友吃東西很簡單，那就是要引起他的興趣。關于這個，我是深有體會的。自從老媽用這種方法烹調芥菜之后，我就愛上了這種有點新奇，味道不錯的“沖菜”。現在就把這個做法分享給大家，如果喜歡也可以跟著做一下，記得收藏并關注我哦！

【炒沖菜】

準備食材：芥菜、生姜、大蒜、干辣椒、麻椒粉、食鹽、雞精

烹調過程如下：

1.首先準備一顆新鮮的芥菜，然后一片片掰開洗干凈。

2.將洗好的芥菜切碎，最好切得稍微小點。然后再切上一些姜末、蒜末和干辣椒。

3.燒一鍋熱水，鍋中放入少量的食用油和食鹽，然后將切好的芥菜放進水里煮一分鐘，最后撈出來控干水分。

4.準備一只炒鍋，鍋中倒入適量的食用油，放入生姜、大蒜、干辣椒，爆炒出香味。然后倒入煮過的芥菜，大火快炒。

5.趁熱加入一些麻椒粉、食鹽和雞精，快速翻炒均勻。

6.將炒好的芥菜盛進盤中，然后迅速將一只碗倒扣在盤子上。

7.吃的時候再將倒扣的碗揭開即可。頓時，一股麻辣鮮香的味道直沖鼻中，這就是“沖菜”的由來。

今天的分享就到這里，您還喜歡嗎？喜歡就點個贊。請關注我！我會給大家帶來更多的美食分享，不知道吃什么的時候可以看看我的文章，也許就會有靈感。分享美食是一種美德，如果您有什么好的食譜，也歡迎大家能夠給我留言，我們一起共同探討，一起開啟美食之旅。謝謝大家！