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今天要給大家分享的是好吃的芥菜。芥菜是一種在我國(guó)廣泛種植的蔬菜，不過(guò)好多人卻不認(rèn)識(shí)，主要是因?yàn)檫@一類蔬菜特別適合腌制食用，所以新鮮的芥菜大部分人都不認(rèn)識(shí)。

為什么說(shuō)是這一類蔬菜呢？芥菜其實(shí)是一個(gè)很大的種類。比如雪里蕻、榨菜、大頭菜以及今天要用到的油芥菜。因?yàn)橛徒娌耸撬薪娌朔N類中最讓人熟知的，所以就直接稱它為芥菜或者蓋菜。

今天的烹調(diào)方法，與平常的辣炒芥菜，微微有一些不同。這應(yīng)該是我們家鄉(xiāng)的一種獨(dú)特吃法，我們稱之為“沖菜”。

小時(shí)候其實(shí)非常不喜歡吃芥菜，因?yàn)榻娌藭?huì)帶有一些苦味。對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)，肯定是不會(huì)喜歡的。可是對(duì)于挑食這個(gè)問(wèn)題，所有的媽媽都是堅(jiān)決不能容忍的，我的老媽也不例外，總是想方設(shè)法的想讓我吃下去，雖然效果不佳，卻總是樂(lè)此不疲。

其實(shí)要哄小朋友吃東西很簡(jiǎn)單，那就是要引起他的興趣。關(guān)于這個(gè)，我是深有體會(huì)的。自從老媽用這種方法烹調(diào)芥菜之后，我就愛(ài)上了這種有點(diǎn)新奇，味道不錯(cuò)的“沖菜”。現(xiàn)在就把這個(gè)做法分享給大家，如果喜歡也可以跟著做一下，記得收藏并關(guān)注我哦！

【炒沖菜】

準(zhǔn)備食材：芥菜、生姜、大蒜、干辣椒、麻椒粉、食鹽、雞精

烹調(diào)過(guò)程如下：

1.首先準(zhǔn)備一顆新鮮的芥菜，然后一片片掰開(kāi)洗干凈。

2.將洗好的芥菜切碎，最好切得稍微小點(diǎn)。然后再切上一些姜末、蒜末和干辣椒。

3.燒一鍋熱水，鍋中放入少量的食用油和食鹽，然后將切好的芥菜放進(jìn)水里煮一分鐘，最后撈出來(lái)控干水分。

4.準(zhǔn)備一只炒鍋，鍋中倒入適量的食用油，放入生姜、大蒜、干辣椒，爆炒出香味。然后倒入煮過(guò)的芥菜，大火快炒。

5.趁熱加入一些麻椒粉、食鹽和雞精，快速翻炒均勻。

6.將炒好的芥菜盛進(jìn)盤中，然后迅速將一只碗倒扣在盤子上。

7.吃的時(shí)候再將倒扣的碗揭開(kāi)即可。頓時(shí)，一股麻辣鮮香的味道直沖鼻中，這就是“沖菜”的由來(lái)。

今天的分享就到這里，您還喜歡嗎？喜歡就點(diǎn)個(gè)贊。請(qǐng)關(guān)注我！我會(huì)給大家?guī)?lái)更多的美食分享，不知道吃什么的時(shí)候可以看看我的文章，也許就會(huì)有靈感。分享美食是一種美德，如果您有什么好的食譜，也歡迎大家能夠給我留言，我們一起共同探討，一起開(kāi)啟美食之旅。謝謝大家！