<span class="answer">導讀</span>說到茄子，相信不少的朋友們都跟我一樣，特別愛吃，因為茄子不管怎么做，它只要入味了，就會非常的下飯。當然了，也有不喜歡吃茄子的朋友，蘿卜青菜各有所愛嘛，茄子讓....<p><img alt="肉末茄子怎么做好吃又簡單又軟（愛吃茄子的一定要收藏）(1)" src="/static/upload/image/20231217/0b0ce33b677e4314bc6dbe21c634b253.jpg"/></p><p>說到茄子，相信不少的朋友們都跟我一樣，特別愛吃，因為茄子不管怎么做，它只要入味了，就會非常的下飯。當然了，也有不喜歡吃茄子的朋友，蘿卜青菜各有所愛嘛，茄子讓我印象最深刻的呢，要數肉末茄子了，做法簡單，醬香濃郁，非常的下飯。是我家餐桌上常見的一道家常小菜。所以呢，這期的美食教程，我準備給大家分享我家肉末茄子的做法，喜歡吃茄子的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！</p><p><img alt="肉末茄子怎么做好吃又簡單又軟（愛吃茄子的一定要收藏）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5aa3c12582f04e30864bca7b4aa8a93d.jpg"/></p><p>首先準備所需食材：</p><p>茄子 X 2根</p><p>青紅辣椒 X 各1根（提前切成圈）</p><p>大蒜2瓣（提前切片），生姜1塊（切成姜片），小蔥1根（切成蔥花），豬肉末 X 50克</p><p>耗油1湯匙，老抽1茶匙，生抽2湯匙，淀粉1湯匙，雞精1茶匙，食鹽1茶匙（具體用法請看內文的使用操作過程）</p><p><img alt="肉末茄子怎么做好吃又簡單又軟（愛吃茄子的一定要收藏）(3)" src="/static/upload/image/20231217/157ffda3a4764ee3bad4b9d4ec7fccf1.jpg"/></p><p>食材準備好之后，我們首先來處理茄子，把茄子清洗干凈后，切去頭尾，然后切成約6厘米長的小段，再把小段對半切開，切成小條。切好后把茄子裝到一個較大的湯盆里面，加入沒過茄子的清水，撒上1湯匙的食鹽，讓茄子在鹽水里面泡一會，不但可以防止茄子氧化，還能夠讓茄子吸收水分，這樣炸茄子的時候就沒有那么吸油了，吃起來也會更健康一些！</p><p><img alt="肉末茄子怎么做好吃又簡單又軟（愛吃茄子的一定要收藏）(4)" src="/static/upload/image/20231217/ef478a4ad95c43e994bccc68e80532fa.jpg"/></p><p>接著我們準備一個吃飯的碗，調個醬汁，再碗里加入食鹽1茶匙，加入雞精1茶匙，加入老抽少許，加入生抽2湯匙，加入淀粉1湯匙，加入小半碗的清水，然后攪拌均勻放著備用！</p><p><img alt="肉末茄子怎么做好吃又簡單又軟（愛吃茄子的一定要收藏）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c4ab4674832848619e69cc808f5963e8.jpg"/></p><p>等茄子在鹽水泡了許久，充分喝飽水之后，我們用手把茄子撈起來，稍微的擠壓一下水分，然后起鍋加入寬油，燒至7成熱（如果你不會看油溫呢，可以等油溫燒得差不多的時候，放個木筷子尖到油鍋里，如果會冒小泡泡就證明油溫差不多了），然后把茄子放到油鍋里炸，炸的時候可以適當的用漏勺推動，等到茄子炸制表面焦黃時，用漏勺撈出茄子，瀝干油分放一邊備用！</p><p><img alt="肉末茄子怎么做好吃又簡單又軟（愛吃茄子的一定要收藏）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b630e4de093249a6b2ca9b5381c2ed15.jpg"/></p><p>炸茄子的油倒出，然后鍋里留少許底油，把姜蒜片，青紅椒圈倒入鍋中，小火炒香，然后把肉末倒入鍋中，炒散，炒至肉末變色變熟！</p><p><img alt="肉末茄子怎么做好吃又簡單又軟（愛吃茄子的一定要收藏）(7)" src="/static/upload/image/20231217/cdbb563126a043a5b9b7beadb0a4ac6d.jpg"/></p><p>肉末炒熟之后，倒入炸好的茄子，然后倒入調好的醬汁，煮開后大火收汁，收汁的時候要邊收汁邊用鍋鏟推動，防止糊鍋了，等到湯汁濃稠時，即可盛出，裝盤！</p><p><img alt="肉末茄子怎么做好吃又簡單又軟（愛吃茄子的一定要收藏）(8)" src="/static/upload/image/20231217/a7ffea62b88646fbbd0f3cf76e8ba687.jpg"/></p><p>裝盤后，撒上提前準備好的蔥花，點綴提香，這樣一道美味下飯，非常好吃的肉末茄子就制作完成了。食材選的都是我們最常見的，食材易找，做法也簡單，是家常菜中少有的硬菜，喜歡的朋友們就做來試試看吧，相信這個味道不會讓你失望的！</p><p><img alt="肉末茄子怎么做好吃又簡單又軟（愛吃茄子的一定要收藏）(9)" src="/static/upload/image/20231217/6bb50f9155ea4e02a66ccba031eaf855.jpg"/></p><p>好啦，這期的美食教程【肉末茄子】就分享到這里！如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言評論，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好吃的做法，或者更好的建議，同樣也歡迎你在留言區留言分享！</p><p>感謝你的閱讀，我們下期再見吧！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！