導讀愛吃牛肉的人對雪花牛肉一定不陌生，擁有紅白相間的狀似大理石花紋的它，含有較高的脂肪酸，而膽固醇含量卻很低，口感香、鮮、嫩，說著說著口水就要流下來了……今天東....

愛吃牛肉的人對雪花牛肉一定不陌生，

擁有紅白相間的狀似大理石花紋的它，

含有較高的脂肪酸，

而膽固醇含量卻很低，

口感香、鮮、嫩，

說著說著口水就要流下來了……

今天東亭園林酒店教你做菜，

一道國宴級菜品——文火煨雪花牛肉，

入口即化、味道濃郁，

口齒留香、人間極品。

材料準備

主料：雪花牛肉1.2斤

配料：生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香葉、生姜、小辣椒

味型：咸鮮味

烹飪方法

1、把牛肉洗凈,切成大小一樣的塊狀。放入清水中浸泡4個小時以上去血水。再取干凈的鍋燒開一鍋水放入兩片生姜片，把浸泡好的牛肉塊放入開水中氽一下撈起，把氽好的牛肉放入陶瓷鍋中燒，再倒入少許料酒。

2、把生姜片、小辣椒、八角、桂皮、香葉、裝入調料包備用,牛肉中加入少許老抽、生抽、冰糖和調料包燒開，最后加入水大火燒開(水的量沒過牛肉再高出三分之一為準)。

3、大火煨3個小時，在小火煨3小時,關火后繼續悶至入味。入味后取自己需要的牛肉塊數裝入盆中，最后取少許湯汁放入鍋中加熱，調勻把湯汁勾淋在牛肉上后上桌。

4、這道菜在制作的工藝上，選用的是上好的雪花牛肉，可謂是入口即化，鮮香可口，既保留了牛肉的鮮味，更讓它的營養完全的保留在菜里。

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