導(dǎo)讀蘿卜芽又叫蘿卜苗，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的芽菜。其生食、熟食、涼拌、涮、炒皆宜，是一種美味可口的保健佳肴。此外，蘿卜芽從播種到采收僅需十至十五天，運(yùn)用無土栽培技....

蘿卜芽又叫蘿卜苗，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的芽菜。其生食、熟食、涼拌、涮、炒皆宜，是一種美味可口的保健佳肴。此外，蘿卜芽從播種到采收僅需十至十五天，運(yùn)用無土栽培技術(shù)，年產(chǎn)可達(dá)二十到三十茬，部分地方可實(shí)現(xiàn)周年連續(xù)生產(chǎn)。

一、栽培技術(shù)

1.品種選擇與播種

水培以大紅袍蘿卜和浙大長(zhǎng)白蘿卜品種為佳。播種時(shí)，在挑除雜質(zhì)后用水浸泡一夜，篩出漂浮的種子，然后撈出裝盤。注意要在苗盤上墊一層紙，以防根扎入盤孔中難以清洗。播種后，種子上再蓋一層紙，防止?jié)菜畷r(shí)種子移動(dòng)。

2.溫濕度管理

溫度控制在15到20度為宜，過低生長(zhǎng)緩慢，過高則易霉變，整體不可超過5到25度的范疇。冬季可通過加溫設(shè)備提升溫度，夏季可通過通風(fēng)、遮光來降低溫度。蘿卜芽在濕度過大的情況下易霉?fàn)€，因此，相對(duì)環(huán)境濕度需控制在70％以下，注意通風(fēng)。

3.水分管理

播種后每天澆兩次水，遇陰雨雪天可澆一遍。子葉展開時(shí)，立即揭去覆蓋在上層的紙。株高3厘米后開始澆注營(yíng)養(yǎng)液。如若使用陳種子進(jìn)行水培，則后期的營(yíng)養(yǎng)液澆注就顯得尤為重要，否則易導(dǎo)致蘿卜芽生長(zhǎng)緩慢和爛苗。

4.采收

待到子葉充分展開，真葉初生時(shí)便可采收。過時(shí)則易霉?fàn)€。一般情況下，水培蘿卜芽都是整盤出售，食用時(shí)需將根剪除。

二、蘿卜芽的功效與作用

1.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

蘿卜芽富含纖維素和芥子油，能有效促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增強(qiáng)食欲，從而減少便秘的發(fā)生。

2.幫助減肥。

食用蘿卜芽能產(chǎn)生很強(qiáng)的飽腹感，對(duì)減肥具有很大的幫助。

3.預(yù)防癌癥。

維生素C對(duì)癌癥的預(yù)防存在一定作用，它可以阻止亞硝酸胺的形成，從而降低致癌物質(zhì)的毒性。蘿卜芽中含有大量維生素C，是一些水果的好幾倍，故經(jīng)常食用能夠有效預(yù)防癌癥。

4.提高人體免疫能力。

各種微量元素是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如缺鋅則易導(dǎo)致免疫力下降。而蘿卜芽含有豐富的微量元素，是補(bǔ)充人體微量元素的最佳選擇。