導(dǎo)讀雞蛋的營養(yǎng)價值一直都是被大家認(rèn)可的，而怎樣吃雞蛋才能把的營養(yǎng)價值完全被我們所接收，這就成了很多人關(guān)心的話題，對此我們一起來看看它的詳細介紹。雞蛋營養(yǎng)價值高嗎....

雞蛋的營養(yǎng)價值一直都是被大家認(rèn)可的，而怎樣吃雞蛋才能把的營養(yǎng)價值完全被我們所接收，這就成了很多人關(guān)心的話題，對此我們一起來看看它的詳細介紹。

雞蛋營養(yǎng)價值高嗎

雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質(zhì)，與其他富含蛋白質(zhì)的食材相比，如培根、牛肉，雞蛋的性價比要高得多。雞蛋中含有較多的維生素B,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微最元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。雞蛋蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)“葉黃素和玉米黃素”，能保護眼睛不受紫外線傷害，它們同時有助于減少患老年白內(nèi)障的風(fēng)險。綜上所訴，我們可知雞蛋營養(yǎng)價值是十分高的。

雞蛋怎么吃最有營養(yǎng)

第一名：帶殼水煮蛋。加熱溫度低，營養(yǎng)全面保留。

煮雞蛋：雞蛋應(yīng)該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質(zhì)也會變得難消。

雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質(zhì)。

第二名：蒸蛋。加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。

雞蛋羹：不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞，蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌，略攪幾下，保證攪均勻就上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養(yǎng)含量也更高。

第三名：水煮荷包蛋。加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失。

煮荷包蛋：水沸時打入雞蛋，轉(zhuǎn)至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。

雞蛋的營養(yǎng)要想完全體現(xiàn)出來，對于它的烹飪方法我們就要掌握。當(dāng)然并不是說雞蛋好就不停的吃，每天一個雞蛋是最好的，過多就會造成其他的健康隱患了。