自從愛上美食后接觸的食材也多樣化了，有一些冷門食材平時(shí)只是見到，但并不會買來。紫甘藍(lán)就是一個(gè)例子，紫甘藍(lán)也叫紫包菜，它和圓白菜除了顏色不一樣以外看著沒什么區(qū)別。紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值很豐富，除了多種維生素外還有一個(gè)最重要的營養(yǎng)成分——花青素。花青素是最有效的抗氧化劑，可以減輕疲勞、抗衰老，對于女性朋友來說也是不可多得的美容養(yǎng)顏食物。

紫甘藍(lán)給我的印象好像經(jīng)常出現(xiàn)在沙拉中，對于我們中國人來說并不是誰都能接受，但是可以把它做成中式食物，外國人拌沙拉那咱們可以拌涼菜呀！將紫甘藍(lán)和黑木耳搭配在一起，不炒也不燉，加入調(diào)味料簡單拌拌就上桌，成品脆嫩爽口又開胃，特別適合現(xiàn)在的季節(jié)食用，而且低脂低熱，完全不必?fù)?dān)心長肉。如果您也吃不慣沙拉不妨試試這樣做，保證人人都喜歡！

【涼拌紫甘藍(lán)黑木耳】

所需食材：紫甘藍(lán)340克 黑木耳12克 小蔥2根 熟芝麻1大匙 鹽適量 生抽3湯匙 陳醋2大匙 糖1湯匙 辣椒面適量 花椒粒1撮 香油1平匙 食用油適量

所需食材：

1.將紫甘藍(lán)洗凈后切成粗絲，紫甘藍(lán)就是可以生吃的，千萬別焯水哦，軟塌塌的影響口感。

2.黑木耳提前泡發(fā)剪去根部同樣切成絲，放入開水中焯燙3-5分鐘，撈出過涼水瀝干水分，也可以先焯燙再切絲。

3.準(zhǔn)備一個(gè)稍大的容器，將木耳絲和紫甘藍(lán)一起放進(jìn)去。

4.接著調(diào)入生抽、陳醋、糖、香油和適量鹽，具體用量就是用旁邊的白色湯匙量的。

5.然后在最上面放辣椒面和熟芝麻，小蔥切段也放進(jìn)去。

6.鍋中倒入適量食用油燒熱，放入花椒粒炒香后撈出丟棄。

7.將花椒油趁熱淋到辣椒面和蔥段上，榨出香味兒。

8.最后將所有食材和調(diào)味料混合拌勻，裝盤上桌即可。

9.一道爽口開胃的涼拌紫甘藍(lán)黑木耳就做好了，比沙拉好吃多了！

小貼士：

食譜中的調(diào)味料可以按照自己的口味添加，小蔥還可以換成香菜。食材分量為一家三口食用，請根據(jù)自家情況增減食材分量。

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