<span class="answer">導讀</span>自從疫情發生以來，大家都有了囤菜的習慣。如果是新鮮蔬菜，應該要準備一周到十天的數量，以備不時之需。但是新鮮蔬菜畢竟保存時間有限，所以建議大家還是想想其他辦法....<p>自從疫情發生以來，大家都有了囤菜的習慣。如果是新鮮蔬菜，應該要準備一周到十天的數量，以備不時之需。但是新鮮蔬菜畢竟保存時間有限，所以建議大家還是想想其他辦法。其實我們的老祖宗早就發明了囤干菜的方法，容易存儲，還別有一番風味。</p><p>今天給大家分享五種適合做成干菜的蔬菜，方法簡單，放上大半年都沒有問題，一起看看吧。</p><p><strong>1.干土豆</strong></p><p>干土豆很多人沒有聽說過，其實土豆雖然本身保存時間就比較長，也非常的實用，但如果做成干的，存放時間更長，而且和肉燉在一起，味道特別的鮮美。</p><p>食材：小土豆10斤</p><p>步驟：</p><p><img alt="沒冰箱也耐放的菜（居家必囤的5種菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/38c6136d225c49288b90536997d323e6.jpg"/></p><p>1.準備10斤小點的土豆，然后清洗干凈，冷水下鍋，將其煮熟。如果沒有那么大的鍋，可以分批次慢慢煮，總之要將土豆全部煮熟，用筷子能輕松插進去就行，也別煮的太綿。</p><p><img alt="沒冰箱也耐放的菜（居家必囤的5種菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/36cd787969c2410285f065d62435fe69.jpg"/></p><p>2.將土豆放涼，去掉皮，然后裝在透氣的筐子里，太陽底下將土豆的水分晾干，直到土豆表面外殼變硬。</p><p><img alt="沒冰箱也耐放的菜（居家必囤的5種菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/517a4232c76d4468a107807c667f5535.jpg"/></p><p>3.我們需要晾曬三天左右，這時候土豆完全晾干，失去了水分，顏色也會發黃，摸起來就比較硬了，這時候就能直接存放了。</p><p><img alt="沒冰箱也耐放的菜（居家必囤的5種菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a18987c1481a4344919e950a18420656.jpg"/></p><p>4.干土豆可以直接炒著吃，但最好的吃法還是和肉燉在一起，口感勁道軟糯。</p><p><strong>2.蘿卜干</strong></p><p>蘿卜干是一道風味獨特的菜品，可以佐餐吃，也可以燉排骨吃，味道很不錯，其實我們也可以自己做一點，方法很簡單。</p><p>食材：蘿卜10斤、食鹽、花椒粉、白糖、辣椒粉、香油、白芝麻</p><p>步驟：</p><p><img alt="沒冰箱也耐放的菜（居家必囤的5種菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/ed71e3d94e4a4c89bd17933298caec69.jpg"/></p><p>1.蘿卜清洗干凈，不要去皮，然后切成厚一點的片，然后裝到一個大盆子里，一層蘿卜，放上一層鹽，先將蘿卜給它腌制上一個小時。</p><p><img alt="沒冰箱也耐放的菜（居家必囤的5種菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b2b87b948c2141d8b05541005836d0d0.jpg"/></p><p>2.腌好的蘿卜只是初步去除了水分，還需要晾曬，可以直接掛在衣架上，通風還能見到太陽。</p><p><img alt="沒冰箱也耐放的菜（居家必囤的5種菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/7ce8e5c59a944911bb00d5ee1b0740f1.jpg"/></p><p>3.一般曬上兩天，蘿卜的水分就更少了，蘿卜肉開始皺縮起來。</p><p><img alt="沒冰箱也耐放的菜（居家必囤的5種菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/2b92a93753e049e5a529de213a46f3ef.jpg"/></p><p>4.繼續晾曬一天左右，蘿卜的水分就完全晾干了，體積也明顯的變小了。</p><p><img alt="沒冰箱也耐放的菜（居家必囤的5種菜）(9)" src="/static/upload/image/20231217/fdd8ac91d61d4dd891c37a8142c09641.jpg"/></p><p>5.蘿卜干的吃飯很多，可以放在罐子里密封起來，一年半載都沒有問題。吃的時候可以提前用水泡發，然后調味，根據自己的口味加入適量食鹽、白糖、花椒粉、香油，再來點白芝麻，喜歡吃辣的朋友可以多加點辣椒面，拌勻后十分的美味，香脆Q彈。</p><p><strong>3.苦瓜干</strong></p><p>苦瓜的營養價值很豐富，尤其是夏天愛上火的朋友可以適當吃一點，能夠清熱涼血，解毒潤腸。其實苦瓜也能夠制作成干菜，吃的時候很方便。</p><p>食材：苦瓜10斤</p><p>步驟：</p><p><img alt="沒冰箱也耐放的菜（居家必囤的5種菜）(10)" src="/static/upload/image/20231217/b921fbddd4d940e4b39ea498bebf97ac.jpg"/></p><p>1.苦瓜清洗干凈，一切兩半，然后將里面的籽全部去掉。接著給它切成厚一點的塊狀，這樣晾曬比較方便。</p><p><img alt="沒冰箱也耐放的菜（居家必囤的5種菜）(11)" src="/static/upload/image/20231217/cf85b4f20717482d8feeab49c28bdd6a.jpg"/></p><p>2.找個干凈的簸箕，將苦瓜塊放進去，找個天氣好的日子進行晾曬，連續曬上2-3天即可。</p><p><img alt="沒冰箱也耐放的菜（居家必囤的5種菜）(12)" src="/static/upload/image/20231217/af530df577034cc999c033b206e68038.jpg"/></p><p>3.曬干后的苦瓜直接裝在罐子里密封起來保存，可以放半年多沒問題。苦瓜如果要炒菜，給它提前泡上2個小時即可。苦瓜還能直接泡水喝，能夠清熱去火。</p><p><strong>4.腐竹</strong></p><p>腐竹是一種常見的豆制品，口感勁道，容易入味，涼拌或者炒肉都很不錯。自己在家里就能夠制作。</p><p>食材：300克黃豆、清水。</p><p><img alt="沒冰箱也耐放的菜（居家必囤的5種菜）(13)" src="/static/upload/image/20231217/81e405f81b39433db8e2c1b2ef14a49d.jpg"/></p><p>1.黃豆先浸泡上一夜，然后加入料理機，加上1500毫升清水，直接打成豆漿。</p><p><img alt="沒冰箱也耐放的菜（居家必囤的5種菜）(14)" src="/static/upload/image/20231217/8964b3ef19d84ac1b1c45260fc752656.jpg"/></p><p>2.用紗布把豆漿過濾一下，然后將豆漿煮開，去掉浮沫，繼續小火煮上幾分鐘，表面的一層膜就是我們要的腐竹皮了。</p><p><img alt="沒冰箱也耐放的菜（居家必囤的5種菜）(15)" src="/static/upload/image/20231217/fb346a9c7a7440c7875f02aa5d957099.jpg"/></p><p>3.直接用筷子輕輕挑起，接著繼續煮，用同樣的方法煮，將成型的豆皮都挑出來，然后在架子上晾干。一般這么多的黃豆做上四十張豆皮是沒有問題的。</p><p><img alt="沒冰箱也耐放的菜（居家必囤的5種菜）(16)" src="/static/upload/image/20231217/b37b0e29a0d74e65b4457ef2371bdd40.jpg"/></p><p>4.一般情況太陽充足，半天就能晾曬成功了，豆皮變硬變干后十分容易儲存，吃的時候提前拿出來清洗一下即可。</p><p><strong>5.白辣椒</strong></p><p>辣椒在我們日常的菜品中都要用到，冬天辣椒價格有點貴，不妨儲存一些。</p><p>食材：小辣椒5斤、1大勺鹽</p><p><img alt="沒冰箱也耐放的菜（居家必囤的5種菜）(17)" src="/static/upload/image/20231217/688b9db85af44a83b4cf428afa620925.jpg"/></p><p>1.辣椒洗干凈后，然后用開水燙一下，幾秒鐘就撈出控水，然后在太陽下曬上一天左右。</p><p><img alt="沒冰箱也耐放的菜（居家必囤的5種菜）(18)" src="/static/upload/image/20231217/aa03468f673a4c8c962cdf1d0bccaca8.jpg"/></p><p>2.這時候的辣椒顏色發白，然后將其剪成段，加入適量食鹽，揉搓一下，讓辣椒變軟，繼續曬上半天，不要完全曬干，七八分干就行，然后裝入瓶子里密封保存。</p><p><img alt="沒冰箱也耐放的菜（居家必囤的5種菜）(19)" src="/static/upload/image/20231217/a96d37d53d3c483999abd93a986b6573.jpg"/></p><p>3.辣椒裝滿后能起到自己密封的效果，放上一年沒問題。想吃的時候取出來，時間長了還帶點酸味，味道十分獨特。</p><p><img alt="沒冰箱也耐放的菜（居家必囤的5種菜）(20)" src="/static/upload/image/20231217/eb4dd7397e9c446eaef82c9234e9bb02.jpg"/></p><p>4.這個辣椒搭配魚味道非常的棒，就像是酸菜魚一樣，開胃營養！</p><p>怎么樣，以上的幾種干菜你學會了嗎，趕快動起來吧。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！