導(dǎo)讀西安，中國(guó)歷史上著名的十三朝古都，世界著名的四大古都之一。作為中華文明的發(fā)祥地之一，西安有著悠久的歷史與燦爛的文化，同時(shí)也遺留下眾多的文物古跡，成為了解中國(guó)....

西安，中國(guó)歷史上著名的十三朝古都，世界著名的四大古都之一。作為中華文明的發(fā)祥地之一，西安有著悠久的歷史與燦爛的文化，同時(shí)也遺留下眾多的文物古跡，成為了解中國(guó)古代歷史必去的旅游目的地。然而西安除了歷史文化，這里的美食文化同樣的璀璨，被譽(yù)為中國(guó)的美食之都。肉夾饃、牛羊肉泡饃、涼皮、蕎面饸饹、胡辣湯、臊子面等，每一款都能在中華美食界獨(dú)當(dāng)一面，讓人垂涎三尺。不過(guò)我今天要介紹的不是這些名聲在外的西安美食，而是西安最火爆的一家火鍋店。

2020年拍攝于陜西省西安市。

對(duì)于品慣了美食的西安人來(lái)說(shuō)，能讓他們的舌頭感動(dòng)，必有它的獨(dú)特與過(guò)人之處。這家店名叫鹵校長(zhǎng)火鍋，位于西安市高新區(qū)，一個(gè)并不那么起眼的大樓一樓。門(mén)口招牌大大的寫(xiě)著“兩江流傳六十年，不忘一口老鹵味”，自稱是鹵味火鍋的開(kāi)創(chuàng)者。當(dāng)天由于我們拍攝任務(wù)比較多，所以想到晚飯已是晚上8點(diǎn)多，不過(guò)對(duì)于西安人來(lái)說(shuō)，這樣的晚飯并不算太晚。此時(shí)的店門(mén)口聚集著很多的食客，大部分都是在排隊(duì)等位。

據(jù)我西安的朋友介紹，這是西安近期最為火爆的火鍋店，也有人說(shuō)是最好吃的火鍋店，不知你是不是這么認(rèn)為？走進(jìn)店內(nèi)，一條并不算寬的通道邊上有一排塑料椅，已經(jīng)坐滿了等號(hào)的食客，他們最大的特點(diǎn)，就是每人手上拿著一碗冷飲，雖說(shuō)是等號(hào)，但每個(gè)人都很開(kāi)心的樣子。

說(shuō)到冷飲，不得不說(shuō)這家店的特色之一“冰粉”。在進(jìn)店門(mén)的右手邊有一個(gè)柜臺(tái)名為：冰粉世家，柜臺(tái)上放著整整齊齊的十五只大碗，其中十四只里面裝著不同的冰粉配料，一只裝著勺子。柜臺(tái)里面有一位小哥哥正忙著為食客配冰粉，你需要什么就給加什么，當(dāng)然你也可以全部都加。

這是我的那一碗冰粉，看著是不是非常的誘人，當(dāng)然這個(gè)味道也是相當(dāng)?shù)馁潯２贿^(guò)最贊的是這碗冰粉是免費(fèi)的，每位客人免費(fèi)可以打兩碗，難怪等號(hào)的食客們這么開(kāi)心，原來(lái)有免費(fèi)甜品吃，我只能說(shuō)店家真會(huì)做生意。這碗冰粉從食材成本來(lái)說(shuō)并不高，但是這心意讓人十分的感動(dòng)，難怪生意這么好。

鹵校長(zhǎng)火鍋，號(hào)稱是鹵味火鍋的開(kāi)創(chuàng)者，這鹵味必定是他家的招牌。在冰粉店對(duì)面有一個(gè)柜臺(tái)，散發(fā)著誘人的香氣，這里面正在煮著各種的鹵味，大腸、豬蹄、雞爪、香干、豆腐皮等，每一款看著都是那么的誘人，特別是大腸，簡(jiǎn)直口水都流出來(lái)了。

通道的盡頭就是餐廳，看得出這家店面積并不是很大，但已經(jīng)是座無(wú)虛席，此時(shí)餐廳里是熱火朝天，大家吃的也是酣暢淋漓。特別是這個(gè)裝修風(fēng)格奇特，以紅色為主色調(diào)的餐廳，吃麻辣鍋真的更加帶勁。

等到位置坐下，個(gè)別朋友不吃辣，所以我們點(diǎn)的是鴛鴦鍋。這鐵鍋是相當(dāng)?shù)挠形靼参叮玫氖侵袊?guó)秦漢時(shí)期的紋飾。再看看鍋里的料，那是相當(dāng)?shù)挠形叮粗鸵魂囮嚴(yán)眲派蟻?lái)。西安口味在全國(guó)不算最辣的，但也有能吃辣的人群。

火鍋加熱起來(lái)，這個(gè)點(diǎn)肚子也有點(diǎn)餓了，先上店里的招牌鹵味。要說(shuō)這上桌的鹵味，賣相好像有些樸實(shí)，不過(guò)當(dāng)你吃上一口時(shí)，你會(huì)覺(jué)得他敢說(shuō)鹵味火鍋的開(kāi)創(chuàng)者還是有一定的底氣的。香氣撲鼻，肥而不膩，十分入味，入口即化，一塊接一塊是停不下來(lái)，火鍋沒(méi)開(kāi)吃，鹵味已光盤(pán)。

好吧，我們是來(lái)吃火鍋的，不能讓鹵味把我們肚子填飽了。很快，我們點(diǎn)的食材就上桌了，看著這牛肉的品質(zhì)，還是相當(dāng)不錯(cuò)的，肥瘦相間，新鮮誘人，忍不住要開(kāi)涮了。

吃火鍋必點(diǎn)牛百葉，這一點(diǎn)全國(guó)人民都懂的，涮牛百葉的秘訣全國(guó)人民在網(wǎng)上小視頻也應(yīng)該都學(xué)會(huì)了吧。十五秒，不多不少，到點(diǎn)就起鍋，那味道絕對(duì)讓人欲罷不能。要說(shuō)這鍋底還真是有點(diǎn)辣，反正我一杭州人有點(diǎn)吃不消，不過(guò)對(duì)于會(huì)吃辣的朋友來(lái)說(shuō)，那就需要這個(gè)勁。

至于味道么，個(gè)人覺(jué)得不錯(cuò)，當(dāng)然這么多食客應(yīng)該已經(jīng)說(shuō)明了問(wèn)題。而且你發(fā)現(xiàn)沒(méi)，來(lái)這吃飯的以年輕人為主，對(duì)于尋找美食，他們絕對(duì)是主力軍，能讓他們的舌頭滿意，這味道不會(huì)錯(cuò)，不信你可以自己來(lái)試試。

一番酣暢淋漓大快朵頤后，如果你的肚子還有空地，可以再來(lái)一碗冰粉壓壓辣勁，這樣就非常完美了。此時(shí)時(shí)間已過(guò)十點(diǎn)，今天還只是正常的工作日，可是門(mén)口的長(zhǎng)廊上依然滿是排隊(duì)的食客，這西安最火爆的火鍋店果然不是吹的，這是晚飯接著夜宵的節(jié)奏。特別提醒，各位如果想去這家店吃，最好網(wǎng)上或者電話預(yù)約一下，這樣會(huì)讓你減少等待的時(shí)間。