導(dǎo)讀天熱了，想喝點(diǎn)紅豆湯，卻發(fā)現(xiàn)紅豆還沒浸泡，如果要泡紅豆至少需要7、8個(gè)小時(shí)，如果等不了這么長時(shí)間怎么辦呢？那直接煮吧，但是沒有泡水的紅豆實(shí)在太難煮開花了，每....

天熱了，想喝點(diǎn)紅豆湯，卻發(fā)現(xiàn)紅豆還沒浸泡，如果要泡紅豆至少需要7、8個(gè)小時(shí)，如果等不了這么長時(shí)間怎么辦呢？那直接煮吧，但是沒有泡水的紅豆實(shí)在太難煮開花了，每次至少都要煮一個(gè)小時(shí)以上。有些人說，煮紅豆可以很快呀，加些堿就能讓紅豆快速煮爛，但是筆者并不推薦這個(gè)做法，因?yàn)檫@樣會(huì)破壞紅豆的營養(yǎng)成分。還有的人說，煮紅豆最快的方法就是用高壓鍋了，高壓鍋煮紅豆，雖然能快速開花，但是紅豆湯的味道卻有些欠缺，其實(shí)筆者有一個(gè)小妙招，煮紅豆不用提前浸泡了，多加這一步，紅豆快速煮開花，又軟又糯。

可能很多人將紅豆買回家后，都是直接放在柜子里，等哪天想吃了，才拿出來，但這時(shí)候才想起來紅豆還沒浸泡，只好花老長的時(shí)間來熬煮紅豆。其實(shí)煮紅豆不浸泡，不加堿，多加這一步，紅豆快速開花，又軟又糯，多加的這一步還特別簡單，只要花幾分鐘的時(shí)間。

【快速煮紅豆小妙招】

1、煮紅豆筆者多加的一步就是將紅豆放到冰箱冷藏室內(nèi)存儲(chǔ)。把買來的紅豆用清水清洗干凈，這樣煮的時(shí)候就不需要再清洗了，然后將紅豆分成您平時(shí)煮一次所需的量，裝到袋子里，再放到冰箱冷凍室存儲(chǔ)，將紅豆放到冷藏室存儲(chǔ)的目的是讓紅豆的水份逼出來，這樣紅豆就能快速煮熟。其實(shí)我們煮蓮子，綠豆等，都可以采用這個(gè)方法。

2、想喝紅豆湯了，您可以先裝些水到砂鍋里，筆者一次煮的紅豆的量是三把，加水的時(shí)候加了四碗水，因?yàn)橹蠹t豆的過程中水也會(huì)蒸發(fā)，所以水可以多加一些，等水開后，將紅豆從冷凍室中取出，放進(jìn)砂鍋里；

3、煮紅豆不需要一直攪拌，蓋上鍋蓋，先將紅豆煮一會(huì)兒，等紅豆脹大后，開中火，熬煮紅豆，很快紅豆就會(huì)開花了，喜歡吃軟糯的可以多煮一會(huì)兒，另外，如果您想喝甜的紅豆湯，千萬不要太早加糖哦，一般是等紅豆煮開花后再加糖，加完糖再煮十幾分鐘既可。

煮紅豆不浸泡，不加堿，多加這一步，紅豆快速開花，又軟又糯，這一步是不是特別的簡單呢？其實(shí)快速煮紅豆的方法還有很多，如果您有興趣的話可以繼續(xù)往下看。

快速煮紅豆的方法總結(jié)：

1、浸泡法，如果您第二天想用紅豆湯來做早餐，可以在前一天的晚上就卡一泡紅豆，夏天可以將紅豆放在冰箱中浸泡；

2、溫水浸泡法，臨時(shí)想吃紅豆湯，可以將紅豆放在溫水中浸泡半個(gè)小時(shí)，這樣也能縮煮紅豆的時(shí)間。

3、熱水浸泡法，先將紅豆放到水中煮，等水開后，再煮十分鐘，然后關(guān)火，讓紅豆在鍋中燜上10分鐘，在開火煮，這樣就能把紅豆快速煮開了，利用這個(gè)方法和直接煮紅豆相比，可以省了不少煤氣哦。

?4、先炒再煮法，也有人煮紅豆前先將紅豆炒一炒，這個(gè)和冰凍紅豆的原理是一樣的，都是要將紅豆中的水份逼出來，不過筆者覺得冰凍紅豆的方法會(huì)更簡單些，炒紅豆的方法可以用來應(yīng)急。