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炸土豆片

秋后，正是“土豆”大量上市的時(shí)候，也是價(jià)格最親民的時(shí)候，昨天去市場(chǎng)采購(gòu)，十元錢(qián)竟買了一大兜。土豆最大的特點(diǎn)就是耐儲(chǔ)存，這也是為什么一年四季都有土豆吃的原因，而且就算不是上市期，價(jià)格也不會(huì)太高，所以非常受老百姓的喜愛(ài)。土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，除含有大量淀粉以外，還含有大量的膳食纖維，既可以做成菜品，也可以作為主食，來(lái)食用。

炸土豆片

要說(shuō)土豆的做法，那真是五花八門(mén)，可炒、可燉、可煎、可炸，還可以做成土豆泥。不過(guò)，最受歡迎的當(dāng)然要數(shù)炸薯?xiàng)l、炸薯片等等，可綿軟可香酥，不管什么口感都是好吃的。最近，家里小朋友就迷上了我做的【炸土豆片】，這款炸土豆片與薯片相比多了一份薯?xiàng)l的口感，可又比薯?xiàng)l在制作上簡(jiǎn)單許多，集合了外酥里嫩口感，吃過(guò)一次后，小朋友就愛(ài)上了，每次看見(jiàn)土豆就催著我做。這次十元買了一大兜土豆，隨便挑揀兩個(gè)就做了一大盤(pán)，在外面買薯片怎么也得十元吧，所以想吃土豆片不用買，在家就能做，簡(jiǎn)單好吃又實(shí)惠，而且無(wú)任何添加，吃得更放心。

炸土豆片

【炸土豆片】

主食材：土豆2個(gè)。

輔食材：食鹽3克、椒鹽粉2克、食用油200毫升。

食材

1、首先來(lái)準(zhǔn)備下做【炸土豆片】所需要的食材：我準(zhǔn)備了2個(gè)土豆，去皮后大概300克左右，土豆品種可以隨便，不過(guò)盡量挑選比較細(xì)長(zhǎng)的那種，小一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，主要是瘦一點(diǎn)，這樣炸的時(shí)候容易操作，炸好后外觀也漂亮。3克食鹽用來(lái)腌制土豆，去除多余的水分。我喜歡咸味的，就準(zhǔn)備了椒鹽，還給孩子們準(zhǔn)備了酸甜口味的番茄醬，您可以隨便添加自己喜歡的口味。食用油200毫升，這也是除土豆外最主要的。所有食材準(zhǔn)備好，我們就開(kāi)始制作吧。

步驟

2、2個(gè)土豆洗凈后去皮，用刀切成3毫米左右的片，這款炸土豆片的特點(diǎn)就是外酥里嫩，所以土豆片要比一般炸薯片時(shí)切得厚一點(diǎn)。切好后加入3克食鹽揉搓均勻，讓每片土豆片都沾上食鹽的味道，腌制10分鐘左右。

步驟

3、土豆片腌好后會(huì)出好多水分，把腌出的水分控干，再倒入清水中沖洗幾遍洗去咸味，洗凈后控水，晾干水分備用。土豆片里的水分盡量要控干凈，建議大家可以選用廚房用紙或干毛巾吸干水分，可以減短操作時(shí)間。

步驟

4、把土豆片的水分晾干后，就可以起鍋燒油，全程開(kāi)中小火，等油溫升到五成熱的時(shí)候加入土豆片，讓土豆片全部沁入到油里，如果土豆片太多可以選擇炸兩次。小火慢炸到土豆片熟透，邊緣微微發(fā)黃后撈出。

步驟

5、等1分鐘左右，讓油的溫度繼續(xù)上升到七八成熱的時(shí)候，倒入剛才的土豆片進(jìn)行復(fù)炸，炸到土豆片漂起，顏色變成金黃色，敲擊表面有砰砰的酥脆響聲，就可以撈出控油了。再撒上準(zhǔn)備好的椒鹽粉拌均勻，就可以享用了。這款【炸土豆片】是不是非常簡(jiǎn)單，所以想吃炸土豆片不用買，2個(gè)土豆炸一盤(pán)，香酥好吃，新手也能1次成功，如果您也喜歡，不妨試一試吧，相信聰明的您會(huì)做的更好。

炸土豆片

烹飪小貼士：

1、土豆去皮后會(huì)氧化變色，所以腌制的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，期間可以放入冰箱冷藏，減緩氧化時(shí)間。

2、第一遍炸制期間盡量少翻動(dòng)，土豆熟透后比較軟，太勤翻動(dòng)以免對(duì)其造成破損。

3、復(fù)炸的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，炸制期間土豆顏色變化非常快，翻動(dòng)時(shí)有砰砰的酥脆響聲就可以了。

炸土豆片

我是愛(ài)吃美食，愛(ài)做美食的熙函，感謝您讀完這篇美食文章！如果您喜歡請(qǐng)點(diǎn)擊“收藏、關(guān)注”，未來(lái)~讓我們一起解鎖更多美食吧！