導讀亳州，別稱嵇方、譙城，隸屬安徽省，國家歷史文化名城，全球最大的中藥材集散中心和價格形成中心，是安徽省域交匯中心城市之一。亳州市近現代工業源于傳統手工業。在春....

亳州，別稱嵇方、譙城，隸屬安徽省，國家歷史文化名城，全球最大的中藥材集散中心和價格形成中心，是安徽省域交匯中心城市之一。

亳州市近現代工業源于傳統手工業。在春秋戰國時期，當地已能制造陶器等器皿。三國時期的釀酒，唐代的絹織，宋代的縐紗以及明清時期的減酒、醬胡芹、萬壽綢、毛氈等亳產手工產品，在全國享有盛譽。清宣統元年（1909年），同茂順蛋廠建立，成為亳州現代工業的發端。

今天小編帶領大家走進亳州市了解當地特色美食！

1、牛肉饃

牛肉饃是安徽省亳州市譙城區特有的小吃，它以上好的黃牛肉為主料，佐以粉絲、蔥、及多味中藥材配料，是深受市民和游客們喜愛的小吃。牛肉饃外殼金黃酥脆，餡料充足悠香，令人回味不已。

炕熟的牛肉饃看著色澤金黃，油亮亮，光燦燦的，聞著香氣撲鼻，吃著外脆里嫩，鮮嫩不油膩。

2、亳州鍋盔

亳州鍋盔又叫壯饃，是安徽省亳州市一種獨特的食品。做法是，取大塊面團反復揉"熟"，做成臉盆大一個圓餅，厚約寸許，直徑一尺到二尺，表層粘上一層芝麻，放在平鍋上文火干炕。

3、油炸饃

油炸饃又稱油杠，是安徽省亳州市獨有的特色美食。其形似油條，卻比油條短而粗，其味道也似油條，但比油條松軟可口。

4、干扣面

干扣面是安徽省亳州市渦陽的一種獨具風味的面食，以煮熟的黃豆芽作鋪墊，配以蒜汁、蔥花、味精、胡椒、食醋、香油、醬油等為底料，煮熟的面條如雀巢一樣覆蓋其上，再以油榨辣椒作上料，充分攪伴以后即可。干扣面成為渦陽街面上的一道迷人的風景，有過往商賈來渦陽必吃干扣面、 “不吃干扣面枉來老子故里”之說。

5、闞疃板雞

闞疃板雞是安徽省亳州市利辛縣闞疃鎮的特色美食。闞疃板雞至今已有100多年歷史。闞疃王氏板雞肉質鮮嫩、香味醇厚、清脆爽口、回味唇齒留香悠久，堪稱江淮一絕，成為名吃中一大亮點，是合家聚餐，饋贈親友的最佳禮品。

6、扁豆糕

扁豆糕是安徽省亳州地方漢族特色小吃。扁豆洗凈，放入水內侵泡一小時撈出，加少許淀粉、糖、佐料調成稠糊狀，堆在篦子上蒸熟即可，形狀呈圓形，可大可小，可厚可薄。入口清香松軟微甜，為居家調劑生活之上品。

7、米酵子

米酵子是安徽省亳州市利辛縣獨有一種特色的小吃，是一種非常受歡迎的小吃，幾乎是男女老少都愛吃。在當地一提起特色小吃米酵子，相信所有的人都會說孫集的好。因為米酵子的起源地就是在孫集鎮上，食用歷史已經超過了200年了。米酵子香甜偏酸，酒味香醇，綿柔純正，久負盛名。

8、火腿腐乳

火腿腐乳是安徽省亳州市蒙城著名風味小吃，深受當地人們喜愛，幾乎家家戶戶都要做。火腿腐乳分火腿腐乳及火腿腐乳兩類。前者生產歷史在百年以上，色澤紅潤，滋味咸鮮，略帶酸甜。色白淡雅，湯清發綠，香味鮮美，酒味醇和，油而不膩。

9、義門熏牛肉

義門熏牛肉是安徽省亳州市渦陽縣義門鎮的特色美食。義門熏牛肉制作出來的牛肉形狀整齊，顏色鮮紅，香鮮無比，且味透易嚼，入口即爛，美味極佳，十分暢銷。

10、蒙城油酥燒餅

蒙城油酥燒餅是安徽省亳州市蒙城非常有特色的民間小吃，已經被列入了安徽省非遺。這種燒餅色澤金黃，層層疊疊，透著油光，吃著焦酥酥的，香噴噴的。

11、利辛撒湯

利辛撒湯是安徽亳州利辛縣的一道傳統名吃，也是當地人愛喝的特色早餐。它主要是以老母雞為原料，小火慢燉出來的老母雞，加上雞蛋制成的湯品，喝著味道鮮美，還有益智醒腦、美容養顏的食療效果。湯類更是十分的令人垂憐，酸爽濃郁，味道極佳，口味更是十分的鮮美，且它的營養也是較為豐富。

12、利辛燒巴子

利辛燒巴子是安徽省亳州市特色美食，燒餅當地稱為燒巴子，外來人群俗稱燒餅，可說大體相似但實質有明顯不同。

燒巴子與外間所謂燒餅不同 之處在于，燒巴子是長形或偏長的橢圓形而非圓形，采用筋度較高的面粉制作，口感以筋道而非酥脆為特色。面團揉制時疊以豬板油并雜以蔥花等，才能做成香而不膩、口感獨特的中原美食。

以上就是小編今天為小伙伴們分享的亳州市地方特色美食！

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