導(dǎo)讀干豆腐別再卷蔥蘸醬吃了，夏天這種做法最受歡迎，上桌就被清盤。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。夏天炎熱，推薦大家一道營養(yǎng)豐富，小孩大人都喜歡吃，能下....

干豆腐別再卷蔥蘸醬吃了，夏天這種做法最受歡迎，上桌就被清盤。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。

夏天炎熱，推薦大家一道營養(yǎng)豐富，小孩大人都喜歡吃，能下酒還能下飯的可口小菜。這道菜是用干豆腐做成的，干豆腐是東北的特產(chǎn)。干豆腐也叫東北干豆腐，南方叫“豆腐皮”是一種壓成薄片狀的豆腐制品，并不是南方網(wǎng)友們說的豆腐皮兒、千張兒，東北干豆腐比千張薄，生吃熟吃都可以。

干豆腐在東北是家喻戶曉的美食，以錦州干豆腐最為出名，可以做成各種美食，本身生吃就是道美食，越嚼越香。很多在外的東北人最饞家鄉(xiāng)的干豆腐，京醬肉絲可以用干豆腐卷著吃，干豆腐卷大蔥蘸醬、尖椒干豆腐、老湯干豆腐……，每一種干豆腐的做法都是美味兒。

豆制品大家都知道營養(yǎng)特別豐富，干豆腐中的蛋白質(zhì)屬于完全蛋白，含有人體必須的8種氨基酸，比例接近人體的需要，還有多種礦物質(zhì)尤其是鈣，對(duì)促進(jìn)骨骼發(fā)育，小孩和老人極為有利。

今天琦哥分享一道鹵干豆腐結(jié)，做法簡(jiǎn)單，干豆腐入味，越嚼越香，可以做下酒菜，還可以做小零食吃，喜歡吃干豆腐的朋友試一試吧。如果是南方的朋友，可以用豆皮兒、腐竹做，也是一樣的哦，看好了別忘了收藏哦。

【香鹵干豆腐結(jié)】

【所需食材】干豆腐、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、豆蔻（可不放）

【調(diào)料】食鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、雞精

步驟一：干豆腐先處理下，大張的切成半張，然后卷起來打成一個(gè)豆腐結(jié)備用。

步驟二：鍋內(nèi)燒開水，加入少許食鹽，下入豆腐結(jié)焯煮2分鐘，這樣可以使干豆腐去除豆腥味，口感更軟嫩。

步驟三：焯煮時(shí)間到，將干豆腐結(jié)撈出過一下涼水備用。

步驟四：起鍋開小火，下入冰糖炒化、干辣椒（稍多）、桂皮1小塊、八角1個(gè)、豆蔻1個(gè)，生抽、食鹽、老抽、胡椒粉、雞精。

步驟五：將干豆腐結(jié)撈出瀝水后，放入鍋中翻炒均勻，嘗一嘗味道稍重一點(diǎn)，因?yàn)楦啥垢灰兹胛丁?/p>

步驟六：加入清水，大火燒開，小火煮5分鐘后關(guān)火。

步驟七：關(guān)火之后，豆腐結(jié)不要撈出，在湯中浸泡20分鐘，期間注意翻動(dòng)一次，使兩面都上色，看起來更有食欲。

這樣一道簡(jiǎn)單的香鹵干豆腐結(jié)就做好了，比外面賣的鹵干豆腐熟食好吃多了，又干凈又放心，多給家人做幾次吧。南方的朋友可以用千張兒、腐竹這樣鹵制，方法是一樣的，只不過腐竹需要泡開的。#5月吃什么##吃在沈陽#

大家喜歡吃干豆腐嗎，平常有哪些更好的做法，歡迎在討論區(qū)交流廚藝哦。

干豆腐別再卷蔥蘸醬吃了，夏天這種做法最受歡迎，上桌就被清盤。大家好，我是琦哥說美食，每天分享美食菜譜與烹調(diào)技巧，精挑細(xì)選價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的食材，節(jié)省您的選購時(shí)間。如果你喜歡這篇文章，請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，對(duì)我來說是創(chuàng)作的動(dòng)力噢。