導讀“女婿領進門，小雞嚇掉魂”來一道讓小雞魂飛魄散的東北名菜吧！By賈小胖丫用料雞肉2斤野生榛蘑100克粉條1把料酒2勺八角2個醋半勺白糖半勺老抽半勺一品鮮1勺....

“女婿領進門，小雞嚇掉魂” 來一道讓小雞魂飛魄散的東北名菜吧！

By 賈小胖丫

用料

• 雞肉 2斤
• 野生榛蘑 100克
• 粉條 1把
• 料酒 2勺
• 八角 2個
• 醋 半勺
• 白糖 半勺
• 老抽 半勺
• 一品鮮 1勺
• 蠔油 1勺
• 蔥 半根
• 姜 6片

做法步驟

1、雞肉涼水下鍋焯水，鍋內加入蔥姜，料酒，水沸2分鐘撈出，洗凈備用。

2、熱鍋涼油，加入八角、雞肉，炒起來。

3、雞肉邊緣微焦，加入蔥姜，再炒一分鐘。

4、加水，加入榛蘑。

5、水量沒過雞肉和榛蘑，加入老抽，一品鮮，醋，糖，蠔油。蓋蓋，開始燉。

6、中間打開蓋子，看水量，要加入粉條，水量要多些，這是我燉煮20分鐘后的樣子。

7、加入粉條和鹽，我的粉條耐煮，繼續煮10分鐘，根據自家粉條耐煮程度，自己調整時間。

8、裝盤，上桌。

小貼士

1.我的肌肉比較嫩，燉煮時間比較短，自己把握時間，中途嘗一嘗。 2.榛蘑要多洗幾遍，去除雜質。

雞肉的營養功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力：現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3.補腎精：可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4.促進智力發育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

雞肉的飲食禁忌

1、食時不應飲湯棄肉。

2、禁忌食用多齡雞頭。

3、禁忌食用雞臀尖。

4、不宜與兔肉同時食用。

5、不宜與鯉魚同時食用。

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