導讀你知道“泥蒿”嗎？那你是否品嘗過它呢？泥蒿是生長在長江邊沙灘上的一種外形似茼蒿的野菜，泥蒿帶著特有的清香，味道獨特，泥蒿以嫩莖供食用，清爽鮮美，脆嫩可口，可....

你知道“泥蒿”嗎？ 那你是否品嘗過它呢？ 泥蒿是生長在長江邊沙灘上的一種外形似茼蒿的野菜，泥蒿帶著特有的清香，味道獨特，泥蒿以嫩莖供食用，清爽鮮美，脆嫩可口， 可涼拌、可炒食，深受人們的喜愛。 湖北人尤其愛吃這泥蒿，吃泥蒿的季節一般都是正月左右，且吃它的極短，因此趁著泥蒿上市的季節趕緊多吃幾次吧。

過年這段時間，每天都是吃完東家再去西家吃，家家戶戶餐桌上都是雞，鴨，魚，肉，蝦，反正都頓頓離不開后。 今天好不容易自己在家做飯，餐桌上一定要多來點綠色，這泥蒿絕對是這個季節武漢人餐桌上的寵兒。泥蒿是集食用和藥用為一體的養生食材，富含多種微量元素和高膳食纖維，因此泥蒿還有"人體凈化劑"的美稱，能清除人體的垃圾、多余脂肪， 能降壓降脂，增強免疫力等功效, 過年時來一盤，跟大魚大肉更配喲。

泥蒿的做法多樣，涼拌，清炒，香腸炒，臘肉炒，無論怎么做都很好吃。家里還有媽媽親手制作的香腸，它可是泥蒿的最佳搭配喲，香腸油潤咸香，泥蒿清香脆嫩，兩者放在一起簡單一炒，就鮮香味美，開胃又下飯， 是一道荊楚人家飯桌上最愛的快手炒菜，這菜吃了幾十年， 總也吃不膩， 是從小吃到大家鄉的味道，炒上一盤鮮香爽脆，特解饞，千萬別錯過喲。

【香腸炒泥蒿】

原料： 香腸 1根 泥蒿 1盤 油鹽 適量

制作：1. 準備好原材料； 2 燒熱鍋放入適量的油，下入香腸片進鍋翻炒； 3. 微微煸炒出油脂來； 4. 加入泥蒿進鍋翻炒； 5. 翻炒幾下后加入適量的鹽調味； 6. 翻炒均勻即可；

9. 盛入盤中。

小貼士：1. 先煸炒香腸片，將香腸片微微煸炒出油； 2. 加入泥蒿進鍋翻炒，微微煸炒后加入鹽調味。