導(dǎo)讀，下面我們就來說一說關(guān)于燉豬蹄怎么做最好吃又軟?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!燉豬蹄怎么做最好吃又軟豬蹄涼水浸泡30分鐘，涼水下鍋，開鍋后煮兩分鐘，撇....

，下面我們就來說一說關(guān)于燉豬蹄怎么做最好吃又軟?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

燉豬蹄怎么做最好吃又軟

豬蹄涼水浸泡30分鐘，涼水下鍋，開鍋后煮兩分鐘，撇去浮沫。盛出豬蹄待用。煮豬蹄時準備其他輔料，姜切塊，蔥切段，蒜拍扁，草果拍碎。熱鍋冷油，放入蔥姜蒜辣椒，煸香。一塊腐乳加一勺麻醬溫水化開備用。下豬蹄，煸炒1分鐘，加少量生抽老抽料酒，再煸炒1分鐘，加麻醬腐乳的混合汁，大中火炒勻，稍燉五分鐘，注意不要糊鍋。將豬蹄和湯汁一起倒入砂鍋，不夠的熱水來添，沒過豬蹄為宜。加入剩余的輔料，八角花椒草果桂皮，水開后，關(guān)小火，加適量冰糖和鹽。燉煮1個小時，1個半更好，注意適時翻動不要糊鍋，記得蓋蓋兒～時間到了開蓋大火翻動收汁，湯汁濃稠即可。下飯菜,燉,電壓力鍋,一家三口,香,醬香味,家常味,燜,煮,午餐,