小時候，吃飯真的就只是吃飯，燜一鍋米飯炒幾個家常菜就能美美地吃上一餐；現(xiàn)在，吃已經(jīng)變成一門學(xué)問，大家開始講究吃什么、怎么吃，有配方、有講究，甚至還有態(tài)度。在我們家，為了滿足“吃”的欲望，電飯煲、微波爐、電烤箱、面包機(jī)、空氣炸鍋、燒烤鍋等等各式各樣的烹飪工具陸續(xù)出現(xiàn)在我們家廚房。然而，巴掌大的廚房塞滿這么多小電器屬實(shí)讓人頭疼，我只能把一些不常用的工具塞進(jìn)柜子，等用到的時候再翻箱倒柜地找出來，簡直不要太麻煩。

之前我曾想過，有沒有什么烹飪工具可以包羅萬象般的替代所有廚房小電器，只需一臺機(jī)器就能完成多數(shù)美食的烹飪?nèi)蝿?wù)。前些天，這樣一臺工具真的出現(xiàn)了，它就是凱度 TD Pro，一款家用嵌入式蒸烤一體機(jī)，雖說它不能替代所有廚房小電器，但它可以烹飪幾乎所有需要烤和蒸的美食，簡直就是我們家的廚房救星。

在文章開始部分，我覺得有必要和小伙伴們聊一聊這款凱度 TD Pro的“立體雙熱風(fēng)”。蒸烤一體機(jī)的風(fēng)機(jī)的作用是通過對流風(fēng)循環(huán)腔內(nèi)熱量，保證食材可以全方位均勻、穩(wěn)定的加熱，風(fēng)機(jī)的風(fēng)量、風(fēng)速將直接影響烹飪效果。以往多數(shù)蒸烤一體機(jī)只配備了一個風(fēng)機(jī)，而凱度 TD Pro之所以稱之為Pro，是因?yàn)樗壋蓛蓚€逆向雙熱風(fēng)風(fēng)機(jī)，一個順時針轉(zhuǎn)一個逆時針轉(zhuǎn)，這種類似“風(fēng)火輪”的組合可以在腔內(nèi)形成立體雙熱風(fēng)加熱環(huán)境，有效提升加熱效率，腔內(nèi)溫度也更均勻、穩(wěn)定。

我使用普通烤箱烤制排骨大約需要220℃烘烤大約18分鐘，使用凱度 TD Pro只需要200℃烤制15分鐘即可，溫度和烹飪時間均有下降，說明加熱效率更高了。

接下來開始我們的詳細(xì)體驗(yàn)吧~

凱度 TD Pro的外觀設(shè)計(jì)并沒有明顯創(chuàng)新，依然很像一臺大號微波爐，整面黑色玻璃搭配金屬拉絲質(zhì)感的門把手，外形簡約大氣，還有一絲科技感。正面分為兩部分：上半部分是控制面板和顯示屏，下半部分是烹飪區(qū)。

整機(jī)尺寸約595*550*355 mm，容量60L。60L的容量有多大？夠用嗎？凱度 TD Pro的腔內(nèi)有4層層架，可容納3個餐盤，一次可以烤2個10寸戚風(fēng)蛋糕或者40多個雞翅或者3~5道蒸菜，這樣一套配置滿足一次大型家庭聚會的需求也綽綽有余。

控制面板區(qū)為全觸控操作，沒有任何機(jī)械旋鈕裝置。中間屏幕可以顯示腔內(nèi)實(shí)時溫度、剩余時間等信息。按鍵和圖表信息都沒有任何文字說明，你需要記住每個圖標(biāo)和狀態(tài)的含義，這對剛上手的用戶來說是一個小小的挑戰(zhàn)，我建議能在圖標(biāo)下方添加文字說明，或者干脆把圖標(biāo)直接換成文字也比這樣方便。

一開始我還在納悶，這是蒸烤一體機(jī)應(yīng)該有水箱呀，怎么沒找到水箱呢。又翻了一遍說明書的圖標(biāo)說明才知道，原來右上角的那枚水盆一樣的圖標(biāo)是水箱的開啟鍵，而是內(nèi)置水箱，隱藏在了這塊控制板的后面。

水箱容量1.3L，我蒸了一次鱸魚又蒸了一次包子，還剩下大約1/4水量。

拉手的表面經(jīng)過拉絲處理，質(zhì)感很足，而且保持了與機(jī)器正面統(tǒng)一的色調(diào)，一點(diǎn)兒也不會顯得突兀。

凱度 TD Pro的門板由三層鋼化玻璃組成，門板厚度約50mm，由外到內(nèi)分別是黑金玻璃、鋼化玻璃、索熱玻璃，其中，鋼化玻璃內(nèi)含堿金屬離子，抗沖擊強(qiáng)度是普通玻璃的3-5倍，可承受300℃溫差變化。并且，玻璃與玻璃之間采用真空設(shè)計(jì)，可有效降溫隔熱。

實(shí)測腔內(nèi)200℃時，門板表面溫度只有51℃，可見其隔熱效果很優(yōu)秀。

機(jī)器腔內(nèi)共有四層層架，凱度 TD Pro很貼心的出廠贈送給用戶蒸盤、烤盤、烤架三個托盤，尺寸均為40*45 cm，真的是又大又實(shí)用。從下圖可以看出，合理放置三個托盤，腔內(nèi)空間還是挺富余的。

雙風(fēng)機(jī)對比單風(fēng)機(jī)的優(yōu)勢很明顯，通過立體雙驅(qū)熱風(fēng)可以更高效、更全面的烘烤食材。單風(fēng)機(jī)只能一個方向轉(zhuǎn)，在空載的情況下可能腔內(nèi)溫度差異不大，但是在有食物放進(jìn)去的時候，特別是體積較大的食材放入爐腔中，食材的左右兩邊就形成了一個迎風(fēng)面和一個背風(fēng)面，這就導(dǎo)致食材左右兩邊形成了一個溫度差。而凱度 TD Pro的兩個風(fēng)機(jī)中有一個逆向旋轉(zhuǎn)的風(fēng)機(jī)，可以有效解決該類問題。

凱度 TD Pro蒸烤一體機(jī)分別在頂部、底部和風(fēng)機(jī)四周共配備了4組烤管，配合兩組“風(fēng)火輪”風(fēng)機(jī)，使得腔內(nèi)升溫更迅速，達(dá)到預(yù)定溫度之后可以更穩(wěn)定、持續(xù)的烘烤食材。

在機(jī)箱左上角處有一枚類似圓柱的小東西，這是這臺機(jī)器的NTC溫度傳感器，也是此次凱度 TD Pro新升級的配置。NTC溫度傳感器是一種熱敏電阻、探頭，其原理是電阻值隨著溫度上升而迅速下降，從而達(dá)到精準(zhǔn)控溫的效果。要知道，對溫度的控制是影響烹飪效果的重要因素，如果把握不好溫度就很容易烤焦或者半生半熟，讓辛苦調(diào)制的食材毀于溫度。

安裝凱度 TD Pro蒸烤一體機(jī)需要預(yù)留最小560（寬）*455（高）*530（深）的開孔尺寸，安裝可打客服電話預(yù)約。需要注意的是，這臺蒸烤一體機(jī)需要16A插座，如果附近沒有也可以接一個16A的排插。

還有一種像我家這樣的情況，在早期裝修的時候在灶臺下方預(yù)留了烤箱的位置，但是當(dāng)時沒有買，所以按最大尺寸留的，比這臺烹飪機(jī)要求的開孔尺寸更大，這時候就可以把凱度 TD Pro直接塞進(jìn)去。

凱度 TD Pro的幾項(xiàng)主要功能在前文已經(jīng)有所介紹，它的操控還是比較容易上手的，觸控按鍵操作起來也很簡單，當(dāng)然，除了那些很容易讓人混亂的圖標(biāo)。

凱度 TD Pro預(yù)設(shè)了9種烹飪模式，包括：上下烤、熱風(fēng)對流、披薩模式、大面積燒烤、小面積燒烤、熱風(fēng)燒烤、3D熱風(fēng)、純蒸、高溫蒸等，開機(jī)之后可以使用 -鍵選擇。每次開始烹飪都會經(jīng)過快速的預(yù)熱，從40℃提升至150℃需要4分鐘左右，速度還是挺快的。

這些模式有各自不同的加熱方式、默認(rèn)溫度和時間，比如適合燒烤的上下烤模式，默認(rèn)溫度180℃20分鐘；適合制作披薩的披薩模式，默認(rèn)溫度220℃20分鐘；適合清蒸的純蒸模式，默認(rèn)溫度100℃20分鐘；特色3D熱風(fēng)烘烤，默認(rèn)溫度180℃20分鐘。在這些默認(rèn)基礎(chǔ)上可以自由調(diào)控實(shí)際所需的溫度和時間，最高溫度上限是250℃。

為了方便用戶使用，凱度 TD Pro具備豐富且實(shí)用的輔助功能。

一鍵面包模式：此功能可以完成面團(tuán)造型做好后的二次發(fā)酵和烘焙，相當(dāng)于先發(fā)酵后烘烤，然后做出成品，對于喜歡制作面包的小伙伴來說實(shí)在是太方便了。

保溫模式：設(shè)定腔內(nèi)溫度60℃-80℃范圍內(nèi)，可以用來保溫飯菜。飯菜中的細(xì)菌在常溫下的繁殖非常快，飯菜做好之后溫度會逐漸下降，當(dāng)食物溫度降到60℃以下就會有細(xì)菌開始生長，溫度降到40-30℃，達(dá)到了細(xì)菌最舒適的繁殖溫度。因此，60℃-80℃的保溫模式非常實(shí)用。

解凍模式：設(shè)定腔內(nèi)溫度50℃-60℃范圍內(nèi)，用來解凍肉類、魚蝦等食材。

發(fā)酵模式：設(shè)定腔內(nèi)溫度30℃-35℃范圍內(nèi)，用來發(fā)酵面團(tuán)。

速熱功能：有保溫自然有速熱，設(shè)定腔內(nèi)溫度50℃-250℃范圍內(nèi)，可以快速加熱食物。

豐富的烘烤模式

凱度 TD Pro預(yù)設(shè)了9種烘烤模式，根據(jù)加熱原理不同主要分為蒸汽和烘烤兩大類。

雖然有多種烘烤模式，但其加熱原理是一樣的，無非是加熱的方式、溫度和方向有所不同。既然“風(fēng)火輪”是這臺機(jī)器的特色，那必須得先試一試呀，我選擇的美食是醬香排骨。

先把排骨腌制之后冷藏2小時以上利于入味，然后選擇【3D熱風(fēng)模式】溫度220℃、20分鐘，時間可根據(jù)肉的厚度而定。

之前使用微波爐或者烤箱烤制醬香排骨的時候，很容易因?yàn)闇囟群蜁r間的把控不嚴(yán)謹(jǐn)而失敗，要么糊成焦炭，要么半生不熟。使用凱度 TD Pro烤出來的醬香排骨外焦里嫩，肉質(zhì)酥軟，撒上孜然粉和辣椒粉之后，簡直不要太美味哦。

美味的烹制得益于凱度 TD Pro蒸烤一體機(jī)的“風(fēng)火輪”所形成的立體雙驅(qū)熱風(fēng)，讓食材在腔內(nèi)360°無死角加熱，再通過NTC溫控系統(tǒng)精準(zhǔn)把握腔內(nèi)溫度，以達(dá)到均勻且穩(wěn)定的加熱效果。

立體雙驅(qū)熱風(fēng)技術(shù)同樣適用其他烘烤模式，比如【上下烤模式】。我使用上下烤模式烤了幾串羊肉串，依然色香味俱全，只不過和攤子上手工烤的羊肉差了點(diǎn)炭火的味道。

新鮮的蒸汽模式

凱度 TD Pro搭載了一套TAD智能巡航蒸控系統(tǒng)，通過2套對沖式直噴蒸汽維持腔體內(nèi)5000Pa以下的微壓環(huán)境，在此環(huán)境下，水分可以根食材肌理表面產(chǎn)生奇妙的反應(yīng)，就像覆蓋了一層水膜，口感更鮮嫩。同時它還具備智能除垢、智能防積水設(shè)計(jì)。

我女兒最喜歡吃清蒸鱸魚和黃花魚，于是凱度 TD Pro的第一道菜就是清蒸黃花魚，也正好來體驗(yàn)一下凱度 TD Pro的TAD智能巡航蒸控系統(tǒng)。詳細(xì)的食材烹制過程就不過多贅述，把黃花魚打理好之后，使用蒸汽模式100℃、15分鐘，出鍋之后把原來的佐料和湯汁剔除，撒上新鮮的姜絲、蔥花和彩椒，加一點(diǎn)蒸魚鼓油后澆7成熱度熱油。出鍋之后整個廚房都彌漫著魚的鮮香，口感鮮嫩，女兒更是喜歡的手舞足蹈。

烘焙模式

口味清淡、甜而不膩的戚風(fēng)蛋糕一直是我的最愛，雖然制作工序不復(fù)雜，但是想把它做好可不簡單。戚風(fēng)蛋糕的制作不僅考驗(yàn)手法，更考驗(yàn)烤箱對溫度的控制，因?yàn)槠蒿L(fēng)蛋糕成型之后組織膨松，水分含量高，質(zhì)地松軟，在使用烤箱烘焙時需要精準(zhǔn)控制溫度與時間。

凱度 TD Pro對時間、火候的掌握恰到好處，做出來的戚風(fēng)蛋糕基本完美，戚風(fēng)蛋糕受歡迎不是沒有原因的，風(fēng)蛋糕，香酥嫩爽，香甜可口，我是真的百吃不厭。只是可能牛奶或者雞蛋的比例沒掌握好，有點(diǎn)裂，但基本不影響口感。

智能菜單

除了9大烹飪模式之外，凱度 TD Pro內(nèi)置了50道菜品的智能菜單，不需要手動設(shè)定溫度和時間，只需要把調(diào)制好的食材放在腔內(nèi)，按M鍵進(jìn)入智能菜單，然后調(diào)整到對應(yīng)的序號就能自動完成所有烹飪過程。

智能菜單對一些喜歡美食但又不想多折騰的人來說，簡直就是福音。唯有一點(diǎn)不夠人性化的是，這50道菜品是菜品固定，不能手動添加。

奧爾良雞翅應(yīng)該是大家用烤箱最常做的菜品之一，在智能菜單中，序列號33是烤雞翅。一鍵烤制的雞翅肉質(zhì)香嫩可口，入口爆贊。

清潔保養(yǎng)

烹飪完成之后，用抹布蘸上洗潔劑擦拭腔內(nèi)、托盤和面板，如果腔內(nèi)有積水可開啟一鍵烘干功能，約5分鐘可烘干腔內(nèi)。

之前家里使用的是一臺海氏多功能烤箱，我對它還是挺滿意的，體積小巧，顏值在線，還挺適合擺放在廚房。唯獨(dú)不滿意的地方就是它的加熱系統(tǒng)，這臺機(jī)器的頂部有4根加熱管，底部只有2根（如下圖）并且沒有熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，這就很容易形成上下溫差，影響食材口感。

凱度 TD Pro和海氏的烤箱放在一起有點(diǎn)美女與野獸的感覺，畢竟凱度 TD Pro屬于嵌入式烤箱，主打?qū)嵱茫翌佒狄膊徊睿皇求w積略大一些。最主要的是凱度 TD Pro的加熱系統(tǒng)很科學(xué)，上、下、后共四組加熱管配合“風(fēng)火輪”雙風(fēng)機(jī)，使得腔內(nèi)溫度均勻且穩(wěn)定，烘烤出來的食材色香味俱全。

美食講究色香味俱全，我把兩款烤箱烤制的食材放在一起對比，相同的菜品、類似的烘烤模式，你覺得誰做出來的更有賣相？從品嘗口感來講，我更喜歡凱度 TD Pro。

事實(shí)證明，類似凱度 TD Pro這種多功能蒸烤一體機(jī)勢必會成為今后居家廚房的主流烹飪工具。自從這臺凱度蒸烤一體機(jī)進(jìn)入我家廚房，美味佳肴對我來說變得觸手可及，做起來更是得心應(yīng)手，我只需調(diào)制食材，剩下的一切都交給凱度 TD Pro即可，不論烤還是蒸，它都可以輕松應(yīng)對，讓我有了小白變廚神的錯覺。

講真，經(jīng)過這些時間的使用，凱度 TD Pro還真的屬于“水桶型”蒸烤一體機(jī)，能讓我吐槽的點(diǎn)幾乎沒有，如果非要說不滿意的地方，那就是控制面板的圖標(biāo)沒有文字標(biāo)識，操作的時候?qū)π律鲜值挠脩粲悬c(diǎn)不友好。

以上就是這次體驗(yàn)的全部內(nèi)容，如果有小伙伴的家里缺少這么一臺多功能蒸烤一體機(jī)，又恰好對凱度 TD Pro產(chǎn)生了興趣，那就趁618活動果斷下單吧。