日式電飯煲好用嗎（愛(ài)活角斗場(chǎng)日本六大電飯煲品牌煮飯性能大比拼）

發(fā)布時(shí)間：2025-06-30閱讀(22)

導(dǎo)讀這幾年高級(jí)電飯煲成為了一個(gè)熱門話題。為了讓米飯變得更美味，很多產(chǎn)品都搭載了大火IH模式、蒸汽以及壓力功能。雖然各個(gè)廠商都將這些作為宣傳的重點(diǎn)，但是煮出來(lái)的米....

這幾年高級(jí)電飯煲成為了一個(gè)熱門話題。為了讓米飯變得更美味，很多產(chǎn)品都搭載了大火IH模式、蒸汽以及壓力功能。雖然各個(gè)廠商都將這些作為宣傳的重點(diǎn)，但是煮出來(lái)的米飯味道卻各不一樣。

這次的比拼我們找來(lái)了六款知名的日本電飯煲品牌，均為各家最高端的型號(hào)。對(duì)比項(xiàng)包括新鮮煮出來(lái)的米飯口感以及10小時(shí)保溫后的口感，使用同等容量的5.5合米。下面就來(lái)看下選手有哪些吧：

虎牌「The炊きたて JPX-102X」

價(jià)格：120740日元（約合人民幣7838元）

特點(diǎn)：

內(nèi)膽采用了真泥土所打造的瓦鍋【白金真瓦鍋】。覆蓋瓦鍋的【遠(yuǎn)紅土灶層】使鍋的全體充分受熱，達(dá)到更有效的加熱效果。真瓦鍋有著蓄熱性和猛火力，使煮出來(lái)的飯具有瓦鍋特有的香味。

三菱「本炭釜 KAMADO NJ-AW107」

價(jià)格： 105140日元（約合人民幣6826元）

特點(diǎn)：

三菱的電飯煲標(biāo)榜著“煮出水潤(rùn)剔透的米飯”。為了能煮出灶火那種顆粒感和味道，內(nèi)膽采用碳純度達(dá)到99.9%的【純碳鍋】。因?yàn)樘己虸H能夠發(fā)揮很好的協(xié)調(diào)性，大火力下能夠一口氣加熱，爆發(fā)出每一粒米的香甜味。

日立「ふっくら御膳 RZ-YW3000M」

價(jià)格：99770日元（約合人民幣6477元）

特點(diǎn)：

獨(dú)創(chuàng)的【壓力蒸汽煮法】，以施加壓力的方法產(chǎn)生蒸汽，使煮出來(lái)的米飯飽滿而甘香。內(nèi)膽是在底面外側(cè)部分灌鐵稱為【高傳熱灌鐵鍋】，使大火力與輕盈并重。鐵能夠達(dá)到猛火力的環(huán)境，抑制受熱不均。

東芝「かまど本羽釜 RC-10ZWK」

價(jià)格：116640日元（約合人民幣7573元）

特點(diǎn)：

【備長(zhǎng)碳灶本羽釜】?jī)?nèi)膽采用發(fā)熱效率良好的鐵與具有遠(yuǎn)紅外線效果的備長(zhǎng)碳。鍋翼能夠鎖住熱量，煮出灶煮的好味道。搭載獨(dú)特的真空泵，在吸水的時(shí)候減壓，讓煮出來(lái)的米飯甘甜飽滿。

松下「Wおどり炊き SR-SPX106」

價(jià)格：96980日元（約合人民幣6296元）

特點(diǎn)：

「Wおどり炊き」（雙重舞蹈煮法）采用了高速對(duì)流和可變壓力，使米在鍋中起舞。讓米從鍋底開始充分?jǐn)嚢杈鶆蚴軣幔槌雒恳涣Ｃ椎母侍鹋c香味。內(nèi)膽輕盈又結(jié)實(shí)，達(dá)到灶火一樣的火力。

象印「南部鉄器極め羽釜 NW-AS10」

價(jià)格：129320日元（約合人民幣8395元）

特點(diǎn)：

內(nèi)膽采用有名的巖手縣【南部鐵器】，巨大的翼和角度使鍋底的大火力充分傳開。【白金對(duì)流】讓鍋內(nèi)的米充分?jǐn)嚢瑁€有一個(gè)特征是在鍋內(nèi)持續(xù)施加壓力使其保持沸騰狀態(tài)，讓煮出來(lái)的米豐滿而充滿甘甜。

開始準(zhǔn)備工作啦

為了保證測(cè)試效果，我們特意從超市買來(lái)了富山產(chǎn)的“越光”大米。6臺(tái)對(duì)比對(duì)象的烹調(diào)模式統(tǒng)一設(shè)定為“普通硬度”，米的量設(shè)定為3合。

為了最大程度避免米的區(qū)別，在洗米方法與烹調(diào)時(shí)機(jī)上也下了不少功夫。為此，本次評(píng)測(cè)用的大米一律使用象印的洗米機(jī)。

采購(gòu)于超市的精米為富山產(chǎn)的越光，生產(chǎn)日期為8月11日，價(jià)格為5kg 2200日元（約合人民幣143元）。試吃的日期是9月16日，大約是生產(chǎn)后一個(gè)月的時(shí)間。這是因?yàn)閯倓偵a(chǎn)的米味道都比較好，所以故意放一段時(shí)候后再去烹調(diào)，才能顯示出電飯煲的性能。

對(duì)于泡米的時(shí)間我們也進(jìn)行了統(tǒng)一：洗好后立即烹調(diào)。6臺(tái)機(jī)器的烹調(diào)時(shí)間在50~60分鐘，基本一致。另外這6臺(tái)機(jī)器最大輸出功率都超過(guò)1000W，為此我們還監(jiān)控了電壓數(shù)據(jù)防止途中斷電。

烹調(diào)完畢后將6臺(tái)機(jī)器做的飯裝在同一個(gè)器皿中試吃。

從左到右、從上到下依次為虎牌、三菱、日立、東芝、松下和象印

這就試吃了

6臺(tái)機(jī)器幾乎同時(shí)完成烹調(diào)，那么開始試吃吧！通過(guò)實(shí)際感受“軟糯”與“彈牙”的口感來(lái)評(píng)價(jià)每臺(tái)電飯煲。

這次的試吃在公司內(nèi)部進(jìn)行，大約有50人參加。大家對(duì)參評(píng)的米飯首先給出了“都很好吃”的評(píng)價(jià)。但是，詳細(xì)對(duì)比中還是能看得出每臺(tái)機(jī)器的區(qū)別。特別是口感方面，同樣的米在同樣分量、同樣水量下做出來(lái)的米飯會(huì)有所不同。簡(jiǎn)單總結(jié)的話是這樣：

虎牌：軟糯

三菱：彈牙

日立：比較彈牙

東芝：比較彈牙

松下：比較軟糯

象印：軟糯

虎牌與象印都是軟糯派，三菱則是彈牙派，松下、日立、東芝表現(xiàn)沒(méi)那么明顯。其中松下是比較軟糯的同時(shí)又有一定的彈牙感，日立則是顆粒感與香氣比較好。這種口感很難用簡(jiǎn)單的文字描述出來(lái)。為了確保準(zhǔn)確度我們多次重復(fù)試吃后才得出以上結(jié)論。

此次參加測(cè)試的機(jī)器除了普通模式外還有“軟糯模式”可以選擇。喜歡彈牙口感的話三菱的機(jī)種更加合適。

針對(duì)參加試吃的約50人，我們進(jìn)行了案卷調(diào)查，針對(duì)每種機(jī)型得到以下的反饋：

虎牌「The炊きたて JPX-102X」

本次測(cè)試的6臺(tái)機(jī)器里只有虎牌燒出了“鍋巴”，米飯有種土鍋獨(dú)特的香氣，喜歡吃鍋巴的人一定不要錯(cuò)過(guò)這臺(tái)，不喜歡鍋巴的人則可以減一點(diǎn)火力。此外另外6臺(tái)機(jī)器都設(shè)有“鍋巴模式”，普通模式的話是很難燒出鍋巴的。

唯一一臺(tái)普通模式就能燒出鍋巴的機(jī)器，味道很香。

喜歡軟飯的話就選虎牌！

三菱「本炭釜 KAMADO NJ-AW107」

非常彈牙，配上咖喱最合適了。

比起單純的白飯來(lái)說(shuō)配上納豆或者雞蛋一起攪拌更好吃，適合做便當(dāng)。

日立「ふっくら御膳 RZ-YW3000M」

平衡了彈牙、口味、顆粒感、香氣的各自比重。

米粒的膨脹度與顆粒感都不錯(cuò)，越嚼越有香甜的味道。只吃白飯也停不下筷子。

彈牙且有顆粒感。

米粒看起來(lái)非常棒。

東芝「かまど本羽釜 RC-10ZWK」

打開鍋蓋的一瞬間，香氣撲面而來(lái)，味道很樸素但是香氣很好。

香氣最好的一臺(tái)。

米粒飽滿光澤度高。

彈牙但也有一定粘度，質(zhì)樸的味道。

越嚼越有味。

松下「Wおどり炊き SR-SPX106」

軟糯但有顆粒感，能很好掌握其中的平衡。煮好后可以保溫10小時(shí)，長(zhǎng)時(shí)間放置后也能保持美味。

是位綜合實(shí)力強(qiáng)的選手。

放涼后依然能夠嘗出米粒的甘甜味道。

光澤好，口感柔和。

象印「南部鉄器極め羽釜 NW-AS10」

喜歡軟糯口感的話一定不能錯(cuò)過(guò)，水分充分滲透于米粒之間。

軟糯配上恰到好處的甘甜。

冷卻后也很好吃，不會(huì)過(guò)分強(qiáng)調(diào)米的角色，拿來(lái)做便當(dāng)之類的都很好。

最后是保溫試吃環(huán)節(jié)

日常生活中經(jīng)常會(huì)遇到米飯做好后保溫一段時(shí)間才吃的情況，所以在這里我們也將對(duì)比保溫10小時(shí)后各臺(tái)機(jī)器的米飯差別。

在保溫10小時(shí)后，6臺(tái)機(jī)器的米飯都比剛做好的米飯味道要差。但是松下的保溫飯味道依舊美味，而虎牌、象印、東芝也尚可一戰(zhàn)。

保溫10小時(shí)后的米飯，看起來(lái)就不那么有精神了

內(nèi)釜重量以及洗滌難易度對(duì)比

為了考量每臺(tái)機(jī)器的可維護(hù)性，我們對(duì)內(nèi)釜的重量、洗滌難易度進(jìn)行對(duì)比。松下與日立采用了合金與鋁系材料實(shí)現(xiàn)了輕量化，而其他機(jī)型用的是鐵器或者土鍋，重量都超過(guò)1kg。此外，各型號(hào)為了確保烹調(diào)的美味度都采用了一些獨(dú)特的結(jié)構(gòu)。提供保溫性的內(nèi)蓋、蒸汽孔等等都是需要一起洗滌的哦。