導(dǎo)讀#謠零零計(jì)劃#我小的時(shí)候，就聽人說(shuō)千萬(wàn)不能讓菠菜和豆腐一起炒，否則營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)丟掉，吃了白吃，我很相信，而且很多人也信以為真，那么菠菜和豆腐到底能不能一起炒？....

#謠零零計(jì)劃#我小的時(shí)候，就聽人說(shuō)千萬(wàn)不能讓菠菜和豆腐一起炒，否則營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)丟掉，吃了白吃，我很相信，而且很多人也信以為真，那么菠菜和豆腐到底能不能一起炒？讓我來(lái)揭開這個(gè)謠言吧！

菠菜炒豆腐營(yíng)養(yǎng)美味

了解一下菠菜

菠菜是我們?nèi)粘Ｉ钪械募页２耍梢猿粗裕部梢杂脽崴疇C一燙，調(diào)著吃，味道不錯(cuò)，一些酒席上會(huì)有酸辣菠菜，讓人盡享美味，通常情況下，菠菜摻豆腐，也是非常不錯(cuò)的味道。

菠菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分有：類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣、鐵等），輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)比較豐富，習(xí)慣性便秘、貧血、糖尿病、壞血病、高血壓等患者適宜使用。

營(yíng)養(yǎng)豐富的菠菜

熟悉一下豆腐

豆腐是家庭比較常用的一種食材，因其蛋白豐富，口感好，味道美，而受到大家的喜歡，可以燉湯，可以炒，可以直接熱著吃，酒店有家常豆腐、麻辣豆腐等，受到大家歡迎。

豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，含有人體必須的微量元素，還含有豐富的蛋白質(zhì)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

豆腐和菠菜會(huì)不會(huì)反應(yīng)

許多人認(rèn)為菠菜和豆腐會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因?yàn)椴げ酥泻绪匪幔瑫?huì)生成鞣酸蛋白，影響豆腐中蛋白質(zhì)的吸收，破壞豆腐的營(yíng)養(yǎng)，這種說(shuō)法不科學(xué)。蛋白和鞣酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)是有條件的，是不宜發(fā)生的，尤其是豆腐和菠菜都是固態(tài)的，更不容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，即使發(fā)生反應(yīng)也是極少的，可以忽略不計(jì)，所以菠菜和豆腐會(huì)發(fā)生反應(yīng)，但是不容易發(fā)生，影響是微不足道的。

豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富美味

豆腐和菠菜一起吃更健康

豆腐和菠菜一起吃，不僅不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)，而且還有利于健康。菠菜中的酸性物質(zhì)與人體的鈣發(fā)生反應(yīng)形成不溶性的鈣，這些不溶性物質(zhì)不被胃腸道吸收，直接排出體外，不在腎內(nèi)形成結(jié)石，反而有利于健康。

菠菜中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等，豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，都是人體必須的，兩者搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且全面，兩者搭配食用，還可以補(bǔ)鈣健骨，如果吃之前，將菠菜在水中稍微煮三分鐘，菠菜中的草酸在水中，減少營(yíng)養(yǎng)成分損失，效果更好。

由此可見，菠菜不能和豆腐一起吃是一種謠言，是不科學(xué)的，相反菠菜與豆腐一起吃是一種絕配，不僅不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，而且有利于健康，我們可以大膽地吃、放心地吃。