導讀很多人都很喜歡吃魚，大概是因為魚類含有豐富的蛋白質，以及在所有肉類食品種，魚相對是比較便宜的一種。不管是家庭聚餐，還是出門約會，很多人都會選擇吃上那么幾道全....

很多人都很喜歡吃魚，大概是因為魚類含有豐富的蛋白質，以及在所有肉類食品種，魚相對是比較便宜的一種。不管是家庭聚餐，還是出門約會，很多人都會選擇吃上那么幾道全魚宴。酸菜魚、水煮魚，亦或者清蒸魚，各種各樣的魚類菜肴，總能滿足很多人的味蕾需求。

今天呢，我將給大家介紹一款全新的吃魚方式，這道菜不用煎不用炸，鮮嫩可口，營養美味。更重要的是，這還是一道造型菜，待客有面子，端上桌高端大氣上檔次。下面來看看我是怎么做的吧！

食材準備：

3斤重的紅尾鰱1條、姜蔥適量、胡蘿卜半個、白蘿卜半個、香菇5個

制作過程

1、魚鱗刮干凈后，從魚尾入刀，順著脊骨片魚，把魚肉片出來。魚骨丟一邊，同時把魚頭和魚尾巴剁下。

2、將整片魚肉一點點片成大片，盡量大張一點，同時要片薄一點，全部片好之后放入碗中備用。

3、下面進行碼味，盆中放著魚肉，依次往里放入姜蔥、料酒、食鹽、胡椒粉，腌制10分鐘。另外，魚頭和魚尾單獨放入另一個碗中，用同樣方法碼味。

4、準備三絲，分別把胡蘿卜、白蘿卜、香菇，切成絲，放入鍋里焯水一分鐘，撈出后放入盤中，放入食鹽和味精，拌勻后備用。

5、魚片碼味之后，剪去姜蔥，然后往里放入一個蛋清，然后放入生粉，調成粘稠狀態備用。

6、將三絲釀入魚片中，一片片魚片卷起來，包住三絲。放入盤中備用。

7、將魚頭和魚尾放鍋中蒸5分鐘，蒸熟后端出來，然后把魚肉三絲放入鍋中蒸2分鐘，出鍋備用。

8、將蒸好的魚頭、魚尾以及魚肉，進行擺盤操作。邊上可以放入青菜和胡蘿卜片添色。

9、最后一步，炒汁。鍋里放入豬油，接著放入姜蔥，放入清水，煮開后把姜蔥撈出，用水淀粉勾芡。燒至濃稠狀態時，將汁水澆入魚身上，即可出鍋。

美味的三絲魚卷就做好啦。是不是很簡單呀！總結一下就是，殺魚、片魚、腌魚、釀魚、蒸魚、澆魚。全程不用煎，不用炸，吃起來很美味，還健康哦。快去試試吧。

這里是粉絲點菜，粉絲點什么菜，我們就做什么菜。如果你有想學的菜，歡迎在評論區告訴我們，我們會努力制作教程教會你哦。我們下期再見。