導讀大家好，我是毛毛，關注毛毛愛廚房，會有更多的面食制作方法供您參考！大家早上去胡辣湯店吃早餐的時候，是不是會被店里的大師傅烙的香噴噴的牛肉餅所吸引，下意識的會....

大家好，我是毛毛，關注毛毛愛廚房，會有更多的面食制作方法供您參考！

大家早上去胡辣湯店吃早餐的時候，是不是會被店里的大師傅烙的香噴噴的牛肉餅所吸引，下意識的會吞兩口口水，今天呢，毛毛手把手教大家自己做牛肉餅，絕對是鮮香味美經濟實惠

下邊我們就開始制作嘍

先準備500克普通用面粉，少量多次的添溫水，用筷子攪拌

攪拌成粘稠的面團，不用揉面，直接蓋上蓋子餳面20分鐘

新鮮的牛肉可以肥瘦相間

牛肉剁成肉餡，買回來的牛肉可以先放冰箱冷凍兩個小時，這樣比較容易剁碎

肉餡里放入蔥姜沫，一個雞蛋，一勺雞粉，適量的鹽，胡椒粉，花椒粉，生抽，老抽，一大勺蠔油，一點香油

用筷子順著一個方向，把肉餡攪拌均勻，備用

餳好的面，撒上一點干面粉揉成面團，放到案板上，搟成長的薄餅

餅上邊鋪調好的牛肉餡，一頭空出少許空白的面餅

把餅從鋪滿肉餡的一頭開始向另外一頭折起來

折好的肉餅兩頭收口處收好，防止露餡折好的肉餅兩頭收口處收好，防止露餡

長方形的餅還要再對折一次，這樣做出來的餅層次會更多

把長方行的餅對折成正方形，用手輕輕按壓成型，餅皮太薄，不要用搟面杖搟，以防止餅皮破裂露餡

電餅稱刷上油，放入做好的餅坯，餅的表面刷上涼油，這樣可以鎖住餅里邊的水分，做出來的餅不會發硬

蓋蓋煎至兩面金黃即可出鍋，中間多翻幾次面，防止糊鍋

這個牛肉餅的皮真的是太薄了，都能看到里邊的肉餡啦

牛肉千層餅做好了，層多餡多，咬一口滿口流油，唇齒留香，喜歡的朋友可以動手試一下哦！

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