導(dǎo)讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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紅燒大蝦

食材：大對蝦4對，白糖75克，雞湯150克，醋5克，醬油5克，精鹽0.5克，味精1克，紹酒15克，蔥2克，姜1.5克

做法

1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥、姜切成片。

2、炒鍋內(nèi)放入豬油，在旺火上燒至八成熱時，把蝦放入油內(nèi)炸至五成熱，撈出。

3、炒鍋內(nèi)留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，微火五分鐘。

4、取出大蝦（撈出蔥姜不用），整齊擺入盤內(nèi)，然后將原汁澆在大蝦上即成。

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韭菜胡蘿卜炒豆干

食材準(zhǔn)備：韭菜，胡蘿卜，調(diào)味汁，豆干，大蒜，食鹽，食用油

方法：

1、豆干用水沖洗洗一下，先切成片，再從在中間切一切，切成細(xì)一點，不然太寬和韭菜一起炒出來不太好看，也影響口感。

2、韭菜洗干凈，用鹽水浸泡十分鐘， 殺死細(xì)菌和蟲子，再沖洗干凈，瀝干水分，切成長段，胡蘿卜洗干凈，近擦成絲，刀功好的話也可以切成絲，個人覺得口感沒什么差別，都是一樣的。

3、熱鍋涼油，先放大蒜，開中火煸出香味，再放豆干一起煸炒幾個來回，豆干先過一下油，炒出來更好吃的。然后放胡蘿卜絲，食鹽一起翻炒，約翻炒半分鐘的樣子。也不用炒太長時間了。

4、最后倒入韭菜，翻炒兩三個來回，關(guān)火，倒入一點調(diào)味汁翻炒均勻出鍋，最后韭菜入鍋之后，不需要炒太長時間，而且要及時的關(guān)火，避免韭菜炒過了，炒過之后既影響美觀也影響口感的喲。非常有顏值又好吃的一道菜。

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涼拌海蜇

材料：海蜇、黃瓜、紫甘藍(lán)、糖、醋、純味鮮醬油、鹽、大蒜、芝麻油、熟芝麻

做法：

1.海蜇涼水浸泡，多換幾次水去咸味，紫甘藍(lán)，黃瓜切絲，蒜蓉備好，白糖，陳醋，純味鮮醬油，鹽，香油調(diào)勻

2.水燒開，海蜇焯水5秒鐘立刻撈出

3.海蜇，紫甘藍(lán)，黃瓜放入大碗里，料汁倒進(jìn)去，熟白芝麻拌勻即可

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雙椒炒臘肉

主料：

青椒3個、彩椒1個、姜100克、臘肉260克、柿子椒1個

輔料：

鹽1茶匙、生抽1茶匙、植物油1湯匙、干辣椒4個、水適量

做法：

1.青椒去蒂去籽，徹底清洗干凈后，切絲。

2.甜椒去蒂去籽，洗凈后，也切絲備用。

3.生姜洗凈后，切絲。

4.臘肉洗凈，切片備用，臘肉用開水泡軟，再用淘米水浸泡，徹底洗干凈。

5.鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油燒熱，用干辣椒熗鍋。

6.放入臘肉，迅速翻炒至顏色變成透明。

7.放入生姜絲翻炒。

8.放入青椒、甜椒翻炒。

9.食材熟了之后，調(diào)入適量生抽，調(diào)入適量鹽。

10.翻炒均勻，關(guān)火，起鍋，上桌。

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地三鮮

用料：長茄子一個、土豆一個、青椒一個、彩椒1/3個、蒜若干、蔥兩顆、花生油適量、生抽一勺、紅燒醬油1/3勺、淀粉兩勺、醋半勺、鹽適量、清水半碗

做法：

1.茄子洗凈切滾刀塊，撒點點鹽壓幾分鐘，土豆切滾刀塊，用水沖洗一下。

2.三色辣椒，用手撕成小塊。也可以只用青椒，蔥花和蒜末準(zhǔn)備好。

3.調(diào)一個醬汁。兩勺生抽，1/3勺紅燒醬油，一勺白糖，半勺醋，少量鹽，兩勺淀粉，調(diào)均勻，直到糖和鹽融化。勺子是家里用的小勺子，用量自己控制就可以。

4.鍋里倒入適量的花生油，將土豆塊倒進(jìn)去炸，表皮變硬稍微有點焦就可以了，盛出來控油。

5.茄子倒進(jìn)去炸，微焦的時候出鍋控油。

6.鍋里留一點點油，倒入蔥花和蒜，炒香，辣椒倒進(jìn)去，翻炒。

7.調(diào)好的醬汁倒進(jìn)去，再加半碗清水，炸好的土豆塊和茄塊倒進(jìn)去，翻炒均勻。

8.大火收汁就可以了。嘗一下味道，如果淡可以再加一點點鹽，完成！

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茶樹菇燒雞

材料：雞肉，茶樹菇，豆瓣醬，姜，生抽，白糖，鹽，香醋，香油，雞精，花椒，白酒

做法

1、雞肉洗凈控干，茶樹菇洗凈，姜切片。

2、鍋里燒水，放花椒煮開，倒入雞肉焯水，水開放入一湯匙白酒再次煮開。

3、雞肉撈出鍋冷水洗凈瀝干。

4、鍋里放油，煸炒茶樹菇到水分流失，外表微干。盛出備用。

5、剩下的油，中火煎雞肉。放入雞肉暫時不動，等一分鐘左右晃動鍋，肉就松散分開，繼續(xù)煎到雞肉微黃。

6、放入豆瓣醬和姜片，繼續(xù)煎到醬和雞肉均勻沾附。挑入一湯匙生抽，1茶匙白糖。翻炒均勻，兌水淹沒雞肉。

8、大火煮開中火煮到湯汁減半。放入茶樹菇，1/2茶匙鹽。繼續(xù)中火燒。

9、湯汁略干即可，出鍋放1/3湯匙香醋，1茶匙香油，1/2茶匙雞精翻炒均勻即可。

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豌豆炒香腸

材料：100克，荷蘭香腸1根，青椒，紅辣椒1根1根，蔥，姜，適量新鮮鮮適量，十三香適量，胡椒粉，雞精粉適量。

做法：

1、將香腸切片，荷蘭豆去掉兩頭老絲并洗干凈，青紅尖椒切小段。放油盤

2、鍋中加入姜、紅椒、蔥炒香。

3、放入香腸，炒香腸變透明，軟邊放入炒豌豆。

4、新鮮和美麗的幾滴，撒上鹽，白胡椒粉，十三香料雞肉粉，均勻攪拌

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醬燒排骨

材料:排骨500克，白糖，鹽適量，蒜2~3瓣，姜片2~3片，花椒（也可以不放）3~5粒，黃豆醬

做法

1.排骨洗凈，斬成3厘米長的段。鍋里燒開水，下排骨焯一下去除血沫，撈出慮水備用。

2.炒鍋倒適量食用油（中火），油溫?zé)釙r就倒入黃豆醬，并翻炒出香味。然后下花椒、姜蒜炒香，再下備好的排骨。

3.繼續(xù)翻炒，讓醬能均勻裹在排骨上。然后倒入1大碗的清水，并加入適量的鹽和白糖、少許雞精。

4.大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約30分鐘，中途要每隔5分鐘左右翻動一次，以防粘鍋。

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美味烤魚

做法

1.魚洗凈，鋪開，在魚身劃口子抹上鹽和胡椒粉，擺上姜蔥腌制一小時以上

2.腌制的時候開始準(zhǔn)備各種材料，先把豆瓣和豆豉剁碎，干辣椒擦干凈剪斷，芹菜去葉子切斷，菠蘿和黃瓜切塊。

3.把腌制好的魚刷上油，多刷一點！放入預(yù)熱220度的烤箱烤半個小時左右，中途可以取出來再刷一次油，魚皮更香。

4.烤魚期間就開始炒配菜，先熱鍋入油，油要多一點，中小火炒香豆瓣和豆豉。放入香料，泡椒泡姜，蔥姜蒜繼續(xù)炒香

5.魚烤好了拿出來，配菜澆在魚上，入烤箱繼續(xù)烤30分鐘的樣子。

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鯽魚豆腐湯

用料：鯽魚一條，豆腐若干，鹽，姜，蔥，雞精，料酒

做法

1.鯽魚一條，收拾干凈瀝水；豆腐若干（我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐），切成塊或片，撒上鹽；老姜切絲，另留下半塊留作擦鍋用；小蔥。蔥白段寸段，蔥葉切碎。

2.炒鍋燒干燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦后再油燒得開始冒煙時，將魚丟進(jìn)去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋~

3.適當(dāng)轉(zhuǎn)鍋，待一面煎好后再煎另一面。

4.烹入料酒，加入蔥白段及姜絲，然后加兩碗清水，放進(jìn)豆腐大火燒開，加雞精及適量鹽，因為之前豆腐里已經(jīng)有鹽了，最好是嘗嘗湯的味道后再酌量添加鹽。繼續(xù)保持大火狀態(tài)~（我加的是涼水，水要一次加夠，最好不要中途加水；若必須添水，可加熱水。）

5.大火煮約10~15分鐘，看看，湯已經(jīng)很白了吧。出鍋，裝盤撒上少許蔥（葉）花即可

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