導讀Hi~"婧家小廚"定期為大家奉上好吃好做的家常美食，喜歡就關注我吧！相當快手的一道粉蒸牛肉，粉蒸肉雖好做，但想做得好吃選材很重要，通常要選用細嫩無筋的肉類，....Hi~"婧家小廚"定期為大家奉上好吃好做的家常美食，喜歡就關注我吧！

相當快手的一道粉蒸牛肉，粉蒸肉雖好做，但想做得好吃選材很重要，通常要選用細嫩無筋的肉類，才能讓成品香嫩入味。 拌好的粉蒸食材擺放時應該盡量疏松，相互之間不能壓實，這樣才利于食材充分熟透。

香芋粉蒸牛肉的用料

牛肉150克，去皮香芋200克，蒸肉米粉50克，蒜蓉10克，蔥花3克，干淀粉8克，豆瓣醬15克，生抽10毫升，料酒10毫升，食用油8毫升。

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香芋粉蒸牛肉的做法

步驟1

將洗好的牛肉切片，做蒸菜最好是用牛里脊，嫩還沒有筋。香芋切成約0.3厘米的厚片。

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步驟2

蒜和蔥提前切碎備用。

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步驟3

牛肉片中加入料酒，生抽，豆瓣醬，蒜蓉，食用油攪拌均勻。

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步驟4

再加入干淀粉攪拌均勻，腌制15分鐘讓其入味。

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步驟5

腌制好的牛肉加入蒸肉米粉拌勻。

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步驟6

將切好的香芋片均勻的擺放在盤中。沒有香芋可以換成紅薯片，也非常好吃。

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步驟7

再倒入拌好的牛肉片，均勻的擺好。記得擺放時，不能把牛肉壓實壓緊，相互之間應該疏松，這樣才能讓牛肉更好的熟透。

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步驟8

蒸鍋中倒入足量水，大火燒開后放入蒸盤，蒸30分鐘至熟透，即可取出蒸盤。

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步驟9

趁熱撒上蔥花即可食用。

本菜譜的做法和圖片由 婧家小廚 編寫和拍攝，發表于“今日頭條”，未經授權不得轉載否則投訴到底！