導(dǎo)讀作者：有吃的就開(kāi)心用料細(xì)扁形狀的新鮮面條適量西芹適量黃豆芽適量肉絲適量蔥姜適量料酒適量鹽適量淀粉適量雞精適量老抽適量生抽適量油適量做法步驟1、準(zhǔn)備面條(最好....

作者：有吃的就開(kāi)心

用料

細(xì)扁形狀的新鮮面條 適量

西芹 適量

黃豆芽 適量

肉絲 適量

蔥姜 適量

料酒 適量

鹽 適量

淀粉 適量

雞精 適量

老抽 適量

生抽 適量

油 適量

做法步驟

1、準(zhǔn)備面條(最好用新鮮面條)

2、肉絲適量放入碗內(nèi)加入少許料酒，鹽，淀粉，生抽抓勻腌制十分鐘

3、準(zhǔn)備配料，黃豆芽用清水沖洗淋干水分，芹菜擇洗干凈切寸段，蔥切小段，姜切片。(最好只用芹菜莖，葉子不用)

4、蒸鍋里放足量清水燒開(kāi)，籠布直接鋪在籠屜上，把面條均勻攤在籠布上，不要壓的太實(shí)了，要蓬松點(diǎn)。蒸十五分鐘左右。(面條太長(zhǎng)了可以切短點(diǎn))

5、蒸面期間可以另起炒鍋放油燒五成熱，放入肉絲劃散煸炒顏色發(fā)白，放入蔥姜煸出香味，加入適量鹽，老抽，雞精翻炒上色入味，鹽這次要一次性加足量了。

6、倒入芹菜和黃豆芽繼續(xù)翻炒均勻，加入適量清水燒開(kāi)，立即關(guān)火。(水量是食材的三分之一就行)

7、把炒鍋里的菜和湯汁分開(kāi)放入倆個(gè)干凈的盆子里。(菜不能炒熟，因?yàn)楹竺孢€要上鍋蒸的)

8、這時(shí)蒸鍋里面條的時(shí)間也到了，把面條倒出來(lái)放在一個(gè)干凈的盆里，把菜湯均勻拌入面條內(nèi)。

9、拌好的面條再次放入蒸鍋里蒸15分鐘，

10、時(shí)間又到了，最后把分離出來(lái)的菜和又蒸好的面再次拌勻，入蒸鍋繼續(xù)蒸10分鐘即可

11、河南蒸鹵面出鍋了

12、盛入盤中即食

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