導(dǎo)讀牛肉富含豐富的蛋白質(zhì)，相比較于豬肉的時候，多吃牛肉的話，還能有效增強體質(zhì)，還不用擔(dān)心會有肥胖現(xiàn)象的出現(xiàn)。那么對于牛肉做的美食，你是否也很喜歡吃呢？像我就特別....

牛肉富含豐富的蛋白質(zhì)，相比較于豬肉的時候，多吃牛肉的話，還能有效增強體質(zhì)，還不用擔(dān)心會有肥胖現(xiàn)象的出現(xiàn)。那么對于牛肉做的美食，你是否也很喜歡吃呢？像我就特別喜歡吃牛肉。

在對牛肉進行烹飪的時候，腌制這一步驟是非常關(guān)鍵的，如果你把牛肉腌得不好的話，其實味道就會很臭，而且一點都不好吃。所以，今天我就要來給大家分享一下，我平時都是怎么去腌制牛肉的。

掌握好這個30年經(jīng)驗分享以后，你也能做出好吃的牛肉，而且口感就和豆腐一樣，嫩滑又爽口，你還在等什么？抓緊學(xué)起來吧，然后再隨我來看一看，我是怎么烹制牛肉的。

【砂鍋燜牛肉】

【原料】：牛肉、鹽、生姜、大蔥、食用油、淀粉、蠔油、雞精、白糖、金針菇、西紅柿

【制作】

1、準備一塊新鮮牛肉，先把它切成小塊后，并逆著紋理將牛肉切成薄片，不要太厚也不要太薄，是牛肉嫩口的關(guān)鍵第1步。

2、牛肉切好以后裝盤備用，接著準備把小蔥，將其拍扁切成蔥段備用，再準備一塊生姜，切成姜絲備用。

3、準備一個小碗，往里面加入蔥段、姜絲，再加適量清水抓揉成蔥、姜汁備用。接著往切好的牛肉片中，加入一些老抽抓拌均勻上色，再淋入準備好的蔥姜水。

4、蔥、姜水有很好去腥作用，給它們?nèi)谌氲脚Ｈ庵械脑挘湍苁古Ｈ獾男任稖p淡，還能起很好的增香作用。

5、往牛肉中加入一點點食鹽，下時候抓拌均勻后，再往里面打入一個雞蛋清，抓拌均勻。最后再加入一些淀粉、食用油，鎖住牛肉中水份，這樣腌出來的牛肉，就會特別嫩口。

6、腌制牛肉的步驟就是以上步驟，想讓牛肉不老、不柴，入口即化，一定要按照這個方法，去對牛肉進行準備，缺一不可。

7、牛肉腌制好后，接著我們要準備一小把金針菇，切斷后用食鹽水淘洗干凈備用，再來準備一些香菜切斷備用，幾個小米辣切圈備用，幾個大蒜切片備用，蔥段、姜片適量備用。

8、準備小碗，往里面加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、半勺鹽、半勺雞精、一勺白糖、半碗清水攪拌均勻，調(diào)成料汁備用。

9、準備一口砂鍋，往里面加入適量食用油，然后加入蔥片、姜片爆出香味，再加入一個西紅柿塊炒出汁水后，把金針菇平鋪到砂鍋底部。

10、取出腌制好的牛肉，并給它平鋪到金針菇表面，接著往砂鍋中加入半罐啤酒，再淋入我們準備好的料汁，蓋上蓋子把牛肉燜半小時即可。

11、牛肉這樣去做的話，是又香又入味，而且口感特別嫩滑，最后往燜好的牛肉中，加入香菜、紅椒圈點綴，美食即可食用，你學(xué)會了嗎？

喜歡吃牛肉的朋友，一定要學(xué)會做到燜牛肉的做法，尤其是在腌制牛肉的時候，一定要用我教你的方法去腌牛肉，保證其口感嫩如豆腐。

那么除了這個牛肉的做法以外，你還知道哪些牛肉美食分享，記得評論區(qū)教教大家。