導讀糍粑粑的做法，我們那又叫年粑粑，因為只有在年關季節才做這種粑粑。1，將水在灶鍋燒開，然后將水洗好的糯米放進開水鍋里燙5分鐘左右，盛裝在竹器簸箕里瀝干水備用。....

糍粑粑的做法，我們那又叫年粑粑，因為只有在年關季節才做這種粑粑。

1，將水在灶鍋燒開，然后將水洗好的糯米放進開水鍋里燙5分鐘左右，盛裝在竹器簸箕里瀝干水備用。

2，灶鍋水舀干凈，洗鍋后重新上清水，5升水左右就夠，木桶放進鍋里后，溢出桶底外沿10厘米即可。

用簸箕盛裝糯米

3，將鍋里水燒開至水蒸氣彌漫整個木桶時，將備好的糯米放進木桶內，盛滿至與桶蓋保持3厘米空間后加蓋，開始蒸煮。

將糯米倒進木桶

4，加柴火蒸米飯，約40分鐘左右，待鍋里的水燒開后蒸發至離桶底外沿2厘米左右方可。

5，石頭槽洗干凈，木頭錘（需要先期在清水中浸泡一天）洗干凈，將蒸好的糯米飯，連木桶一起端起來，然后倒進石頭槽里，開始錘糯米。

用木錘錘粑粑

6，將糯米錘爛，并同時翻動，若有兩個人同時錘最好，錘爛后的糯米會粘上木錘，自行翻動，后期會粘上石槽，直到，粘上石槽翻不過來為止。

翻轉粑粑

7，用木鏟（也需要先期浸泡一天）撬起錘爛的糯米團，放在桌子上，為了防止桌面與粑粑不粘稠，先要抹一層油（我們那用的蜜蜂蠟油，每個地方會有區別），手上也要抹油，然后開始做粑粑。

取出錘爛的糯米團子

8，將大團子分成小團子，放在手心里搓成圓形，約為拳頭大小即可，讓后放在一張小桌面上，間隔5厘米距離，放滿即止。

9，用貼合板，或另一張與之大小相等的桌面壓上去，要使勁壓，用力壓，通常是幾個人站在上面用力跳幾下，當然，上面吊重物也行，直到壓扁至1～2厘米厚度，取下壓板即可。

10，取下壓好的粑粑，放在備用的臺面上冷卻，通常1～2小時后即可冷卻。然后5個一起重碼好。

分成拳頭大的小團

做年粑粑，也是小時候過年時的一種樂趣，最喜歡站在壓板上跳來跳去，直到壓扁為止，方有一番成就感。蒸熟的糯米，也是那時候的最愛，抓一坨放進嘴里，粘粘的，糯糯的，特好吃。

做糯米粑粑是同時，還可以做小米粑粑，高粱粑粑，玉米粑粑（將玉米磨成米粒大小細粒，跟糯米混合在一起對半開即可），其余的做法都是一樣。

大米跟糯米混合在一起也可以，只是粘稠度沒那么高，加熱熟了以后拉成的絲不夠長，混合得越多，粘合度越差，如果是純糯米，拉長的絲足夠20cm長。10cm以下的都是混合有大米一起做出來的，顏色都一樣，根本無法區分。

壓扁的糯米粑粑