導(dǎo)讀蒸水蛋，也可叫芙蓉蛋，牛奶燉蛋。要做出完美無瑕的蒸水蛋不難，網(wǎng)絡(luò)上流行的做法是將蛋液打散后用篩子過濾，蓋上保鮮膜后蒸熟。我是個懶人，過濾完蛋液的篩子實在不好....

蒸水蛋，也可叫芙蓉蛋，牛奶燉蛋。要做出完美無瑕的蒸水蛋不難，網(wǎng)絡(luò)上流行的做法是將蛋液打散后用篩子過濾，蓋上保鮮膜后蒸熟。我是個懶人，過濾完蛋液的篩子實在不好清洗，保鮮膜上鍋蒸總是讓人擔(dān)心高溫下保鮮膜會被融化了……所以自己改進(jìn)了方法，用一個小勺子和小碟子，就能輕松做出完美蒸水蛋哦！

主料
雞蛋1個	水或牛奶100g(有方法，不需要電子稱來稱量)
輔料
白糖1-2湯匙

完美蒸水蛋的獨門秘籍的做法步驟

1. 雞蛋磕入碗中，用筷子劃“z”形狀，攪拌50下，把雞蛋攪散。

2. 加入100g牛奶（用半個雞蛋殼量取4-5次）和適量白糖，再用筷子劃“z”形狀。攪拌50下。

3. 用小勺子把蛋液表面的氣泡撈出。

4. 蒸鍋燒開水，上汽后放入碗，蓋上一個小碟子，防止水滴落在雞蛋羹表面。

5. 中小火蒸15分鐘左右即可。

6. 學(xué)會了嗎？Z手法攪拌，勺子撈出氣泡，蓋上碟子防水。做出完美蒸水蛋就是這么簡單。

小貼士

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