導讀4張圖片“很多人喜歡用干的蟲草花來煲湯，其實新鮮蟲草花用來炒菜也是不錯的選擇。蟲草花并野生的蟲草，也非花，是一種菌類，與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，它色....

4張圖片

“很多人喜歡用干的蟲草花來煲湯，其實新鮮蟲草花用來炒菜也是不錯的選擇。蟲草花并野生的蟲草， 也非花， 是一種菌類，與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，它色澤金黃接近橙色， 它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素等多種營養(yǎng)成分，對增強和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用， 有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效；有些人主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟等都可以適當食用它。”

食材明細

• 里脊肉絲1小塊
• 花生芽200克
• 蟲草花1小把
• 生抽1勺
• 淀粉1勺
• 料酒1勺
• 油適量
• 鹽適量

• 咸鮮口味
• 炒工藝
• 十分鐘耗時
• 普通難度

蟲草花花生芽炒肉絲的做法步驟

1

準備好原材料；

2

肉絲放入適量的鹽、淀粉、料酒和生抽，拌均勻腌制一下；

3

熱鍋涼油， 放入腌制的肉絲進去翻炒；

4

翻炒至肉絲變色后盛出來；

5

熱鍋涼油， 放入花生芽進去翻炒；

6

翻炒至花生芽六成熟是放入蟲草花進去翻炒；

7

翻炒蟲草花微微發(fā)軟后加入適量的鹽調(diào)味；

8

再加入炒好肉絲進去翻炒幾下后；盛入盤中。

9

端上桌了。

小竅門

1. 肉絲加入適量的鹽、淀粉、生抽等調(diào)味料腌制一下，用油煸炒至顏色變白后盛出來； 2. 花生芽不易熟， 比普通的豆芽菜要煸炒的時間長點； 3. 將花生芽和蟲草花炒至八成熟時加入鹽調(diào)味，再放入炒好的肉絲進去翻炒均勻即可。

使用的廚具：炒鍋

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