導讀今天是吃白菜的第五天，我感覺有點累了……推味君前四天做的白菜，雖然看起來很普通，但這里面可都是很有深意的。鮮蝦白菜燉豆腐，響油白菜、魚香白菜、翡翠白菜包，分....

今天是吃白菜的第五天，我感覺有點累了……

推味君前四天做的白菜，雖然看起來很普通，但這里面可都是很有深意的。

鮮蝦白菜燉豆腐，響油白菜、魚香白菜、翡翠白菜包，分別對應的是燉、熗、炒、蒸。四道菜四種做法，一點心思都沒浪費。

而在白菜的食用部分上，推味君也是做了很細的劃分。

白菜幫生脆爽口，就做成酸酸辣辣的魚香白菜；白菜葉柔軟清甜，就用它包肉餡，做成肉釀白菜卷。

【第一天那些囤了500斤白菜的北方大爺們，你們究竟怎么把白菜吃完的？在這里】

【第二天響油白菜，拿油潑面的架勢做白菜，酸辣爽口又生脆，吃起來超過癮在這里】

【第三天白菜幫沒味不好吃？做成魚香白菜，咸甜酸辣，白菜幫也能很下飯！在這里】

【第四天白菜葉怎么做都好吃，巧做翡翠白菜卷，清新爽口不油膩！在這里】

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今天是吃白菜的第五天，推味君自然要做一個在做法部位上都與之前不同的菜，想了半天得到了答案~

那就是涼拌白菜！

冬天吃涼拌菜比在夏天吃還要爽。身處北方供暖區，一回到家就整個人都燥得慌（有點拉仇恨哈，南方小伙伴別羨慕）。

天一冷就愛做熱乎乎的燉菜，但如果同時能搭配著涼菜吃，簡直就是火焰山里吃冰棍啊，清爽感受加倍上升。

所以冬天不能光吃燉白菜，偶爾也得吃點涼拌白菜去去燥。

既然要涼拌，我們自然要找一個白菜里，口感最好的一部分——白菜心。

白菜的生長是一個由外而內的過程，外面的大片菜葉先長出一個輪廓，白菜葉球從內部逐漸充實，所以白菜心是最后長出來的，因此口感也是最嫩的，拿來切絲涼拌再適合不過了。

另外白菜生吃，營養也不會過分流失，清脆的口感也是其他烹飪方式無法達到的，搭配著粉絲一起涼拌，脆中有韌，口味層次都能豐富起來，是一道非常不錯的家常涼拌菜，一定要學會哦~

你要準備：

白菜心適量，細粉絲2捆，白醋2勺，白糖2勺，生抽1勺，鹽2勺，干辣椒適量，蔥花適量，花生米適量。

—step1—

白菜心一片一片扒下來，洗干凈晾干水分。

一片一片地橫著切成細絲。能切多細就切多細。

切完放到一個大盆里，白菜絲切完很蓬松，一定要找一個足夠大的盆，等下比較好拌。

先把炸花生米，放多一點的油，冷油放入花生米，小火慢慢炸，聽見噼噼啪啪響聲結束，花生米變紅就可以關火撈出。

—step2—

先把粉絲放在水里泡5分鐘，然后放進開水鍋里燙熟1分鐘。

撈出來放在白菜上（這時候可以用廚房剪刀把粉絲剪一剪，太長不好拌）

先把白菜和粉絲拌勻。

—step3—

然后找一個小鍋，到入少許的油，放入切好的辣椒段，小火慢慢炸香。

等辣椒香味出來了，就澆在放蔥花的白菜粉絲上。然后加上鹽、白醋、白糖、生抽拌勻。

然后撒上切成段的香菜碎。

再加上剛開始炸好的花生米，用筷子在盆里把它們拌勻。最后裝盤即可。

這個涼拌菜的整體味道是酸甜口的，口感味道都十分清爽，而中間夾雜的油炸花生米，又增添了一份果仁的焦香，一份超級豐富的大拌菜就完成啦！

真的要求助你們了，我家里還剩一點白菜沒吃完，還能怎么吃啊，幫忙出出招吧~

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