導(dǎo)讀最愛吃的，才是我們第一美食，這里也許就有你喜歡的“菜”。大家好，歡迎來(lái)到村東哥廚房看美食。時(shí)間過得真快，轉(zhuǎn)眼間就要秋季已走過了大半。這時(shí)在農(nóng)村的秋菜也將準(zhǔn)備....

最愛吃的，才是我們第一美食，這里也許就有你喜歡的“菜”。

大家好，歡迎來(lái)到村東哥廚房看美食。時(shí)間過得真快，轉(zhuǎn)眼間就要秋季已走過了大半。這時(shí)在農(nóng)村的秋菜也將準(zhǔn)備上市。農(nóng)村的菜農(nóng)們菜地中忙個(gè)不停，收菜的車你來(lái)我往，好一幅壯觀的景象。

大白菜確實(shí)是一種很好的食材，人們可以腌酸菜來(lái)過冬，又可以用白菜來(lái)包餃子、包子，還可以燉土豆等，都是我們家庭中常有的。特別是工作一天我們，晚上到回到家中需要喝上那么一小口，來(lái)緩解一下一天的勞累。而喝酒又離不開涼菜，這時(shí)的大白菜就有了它應(yīng)有的價(jià)值。今日東哥用它來(lái)來(lái)給大分享，農(nóng)家涼拌大白菜的做法，特點(diǎn)酸鮮爽脆又下酒。供大家參考！

用時(shí)：5分 廚房經(jīng)驗(yàn)：零基礎(chǔ) 分量：3人份 成本：3元

所需食材與調(diào)料：大白菜半棵、青紅椒1個(gè)、胡蘿卜小半個(gè)、大蒜5粒、食用鹽3克、白糖5克、雞精1克、老陳醋5克、香油2克 注：根據(jù)個(gè)人愛好，調(diào)料和家庭成員情況適當(dāng)增減

一、食材準(zhǔn)備：

1、選擇優(yōu)良大白菜半棵，去除老葉洗凈，然后用清水浸泡5分鐘左右。浸泡目的是清除農(nóng)藥殘留，另外也可使大白菜增加一些脆感。不過，在浸泡時(shí)最好加一點(diǎn)食用鹽，使白菜增加一下底味。

將泡好的大白菜撈出控干水分，平放菜板之上切成絲細(xì)。這過程看你的刀法怎么樣了，總之切得越細(xì)越好，這樣拌出的白菜絲味道也最好。待切完白菜絲后放進(jìn)一個(gè)干凈的拌菜盆中，等待下一步操作。

2、將青紅椒洗洋去籽，從中間切開，斜刀也切成細(xì)絲。胡蘿卜小半根，先切片后改刀切成細(xì)絲、大蒜5粒，用力拍扁后也改刀切末。以上幾種配菜都加工好后，裝到拌菜盆中。

二、調(diào)制醬汁：

取一個(gè)精致的小碗，在碗中倒入少許的溫水，加入1克雞精攪拌化開。再加入食用鹽3克，香醋5克，香油2克，白糖5克再次攪拌均勻一旁備用。

三、拌菜過程：

以上食材和醬汁都準(zhǔn)備好后，我們?nèi)?lái)裝有食材的拌菜盆，將剛調(diào)制好的料汁倒入盆中，用你消過毒的青春小手，抓拌均勻就可以上桌食用了。

這道爽口清腦的小涼菜完全辦好了，用時(shí)不過5分鐘的簡(jiǎn)單操作。喜歡的你，也來(lái)試試與家人一同享用。

本文由村東哥廚房美食原創(chuàng)，歡迎關(guān)注，帶你一起長(zhǎng)知識(shí)！ 東哥愿意每日與大家分享，農(nóng)家美食的制作過程，如果您還有更好地做法和建議，歡迎留言評(píng)論區(qū)，謝謝大家。明天見！

小貼士：

拌白菜時(shí)只要做到這二步，你拌出的白菜不比星級(jí)酒店差。

1、在白菜洗凈切絲前，最好用淡鹽水浸泡幾分鐘。好處有兩個(gè)。其一，可在白菜中增加底味。其二，在增加底味同時(shí)也增加爽脆度。

2，你可能在加味素時(shí)，都是直接倒在上面再拌，其實(shí)這樣做法是完全錯(cuò)誤的。記住一定要用溫開水把它化開，再倒進(jìn)拌菜盆中。這樣做法才能使調(diào)料均勻，拌出的菜口感才會(huì)更加的好。