導讀，下面我們就來聊聊關于蒜苗炒臘肉大鍋菜?接下來我們就一起去了解一下吧!蒜苗炒臘肉大鍋菜已經吃了幾頓老家的紅菜薹了，雖非出產自寶通禪寺，卻也大愛！隨手拍的照片....

，下面我們就來聊聊關于蒜苗炒臘肉大鍋菜?接下來我們就一起去了解一下吧!

蒜苗炒臘肉大鍋菜

已經吃了幾頓老家的紅菜薹了，雖非出產自寶通禪寺，卻也大愛！ 隨手拍的照片兒不驚艷，可這個紅菜薹確實值得說上一說。 紅菜苔是武漢地區的特產，歷來是向皇帝進貢的蔬菜，曾被封為"金殿玉菜"，距今已有1700年的歷史。只此菜，雖不在江湖，江湖卻總有它的傳說。慈禧太后隔三差五要求供奉，黎元洪甚至“刮地皮”運往北京只為試種，光是一部此菜傳說就拍了個大型紀錄片。而寶通禪寺下的洪山菜苔，在武漢就是“神仙”般的存在，幾乎無人不知、無人不曉。而最正宗的洪山菜薹，必須產自寶通禪寺鐘聲所及之處、塔影覆蓋之地，晨鐘暮鼓寺廟梵音浸潤之中，超過這一范圍，菜薹的顏色就變淺，個頭兒變小，味道自然變差。普通菜薹開花就老了，洪山菜苔花的黃色越鮮艷，菜薹就越新鮮。 所以只有這一塊地產出的菜薹才是頂級貢品。 紅菜苔絕非徒有其名，不僅營養豐富，還口感絕佳，雖大名鼎鼎卻又做法極其簡單。1.紅菜苔洗凈，切去老莖，掰成小段2.大蒜、紅椒、臘肉切好備用3.鍋中熱油，放臘肉炒至透明4.將臘肉劃到鍋邊，放入大蒜、紅椒炒出香味5.倒入菜苔炒至斷生6.鹽、少許生抽調味出鍋筆記,